A la maison on est encore en quête de la recette de cookies parfaite (promis tu seras le premier au courant quand je l’aurai). On s’en approche, on s’en approche… des recettes de cookies il y en a plusieurs par ici… elles sont déjà très bien mais il manque encore l’ultime (je l’aurai un jour, je l’aurai!!).
En attendant, voici une recette adaptée d’une recette de Nicolas Pacciello , une version de cookies aux 3 chocolats et noix de pécan. Ultra-gourmand, régressif et généreux. A tester absolument !!
Cookies au 3 chocolats & noix de Pécan
Pour: 25 cookies
Il vous faut :
- 170 g de cassonade
- 215 g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 135 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 115 g de noix de pécan
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat au lait
- 100 g de chocolat blanc
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 190°c.
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Gardez de côté.
- Hachez le chocolat et les noix au couteau pour faire des grosses pépites.
- Travaillez, à la spatule ou avec la feuille du robot, le beurre avec le sucre et le sel. Quand le mélange est homogène, ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau.
- Versez la farine en pluie tout en mélangeant puis le chocolat et les noix.
- Mélangez pour obtenir une boule de pâte homogène.
- Façonnez des boules de pâte (d'environ 40g), aplatissez-les légèrement et déposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson.
- Espacez suffisamment pour ne pas que les cookies se collent. Enfournez 10 min (ils doivent juste commencer à dorer sur le tour du cookies)
- A la sortie du four attendre quelques minutes puis laissez refroidir sur une grille.
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