Cheesecake figues & miel

24 . 08 . 2011 | Côté sucré, Dessert | 9 commentaires

J’ai enfin réalisé mon premier cheesecake. Le plus dur a été de trouver une recette, j’ai regardé sur de nombreux blogs et chacun semble avoir sa recette. Je me suis donc inspiré de plusieurs pour faire celui-ci… le résultat était réussi surtout pour une première!

 

cheesecake figues miel

Ingrédients pour 5-6 personnes :
Pour le cheesecake :
– 250g de palets bretons
– 60g de beurre fondu

– 500g de ricotta
– 3 oeufs
– 3 c. à soupe de miel
– 30g de sucre

Pour la compotée de figues :
– 500g de figues
– 80g de sucre

Commencez par préparer le biscuit. Mixez à l’aide d’un robot les palets bretons puis incorporez-y le beurre fondu.
Tapissez le fond de votre moule (moule à charnière amovible ou cercle pour des cheesecake individuel) du biscuit. Bien aplatir à l’aide d’un verre ou de la pomme de vos mains. Réservez au frigo.

Battez la ricotta pour la rendre plus crémeuse. Incorporez-y ensuite le miel et le sucre puis les oeufs un à un. Versez ensuite la préparation sur le biscuit.
Enfournez 1h dans un four préchauffé à 160°c. Laissez ensuite le cheesecake refroidir avant de la mettre au frigo.

Pelez les figues et découpez-les en quartiers. Placez-les dans une casserole avec le sucre et portez à ébullition puis baissez le feu au minimum et laissez compoter 15min en remuant régulièrement. Laissez la préparation refroidir.

Servez le cheesecake avec la compotée de figues.

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