Dômes de truite fraîcheur au fromage frais

2 . 05 . 2017 | Côté salé, Entrées | 5 commentaires

Je ne sais pas vous mais moi j’aime avoir sous le coude des recettes faciles, rapides, que l’on peut préparer à l’avance mais qui pètent dans l’assiette (ça en fait des critères!). Quand on reçoit, j’aime être tranquille. La cuisine OUI mais à l’heure de l’apéro et des copains NON. Ces dômes de truite garnis de fromage frais, de pomme verte, aneth sont une adaptation des sushi à ma façon de truite à servir à l’apéro. 

Vous pouvez réaliser aussi cette recette avec du saumon. Au pied des Pyrénées, je préfère cuisiner la truite qui a grandi à quelques kilomètres et dans de bien meilleures conditions que du saumon d’élevage. 

Une entrée simple et rapide, des dômes de truite fumée garnis de fromage frais, aneth et pomme verte - recette de COnfit Banane

Dômes de truite fraîcheur au fromage frais

Préparation: 15 minutes
Temps total: 15 minutes

Il vous faut :

  • 6 tranches de truites fumées
  • ½ pommes vertes
  • jus d’un demi citron vert
  • 200 g de fromage frais (type St-Moret, etc.)
  • 1 bouquet d'aneth
  • Zeste d'un demi citron vert
  • Poivre et piment d’Espelette

Ustensile :

  • moule demi-sphère

Instructions

  • Épluchez et coupez la pomme verte en brunoise (coupez d’abord en petits bâtonnets puis en cube d’environ 2mm). Arrosez du jus de citron et mélanger.
  • Ciselez l'aneth finement.
  • Coupez 2 tranches de truites fumées en fines lamelles.
  • Mélangez le fromage frais avec l’aneth ciselé, les lanières de truite et la pomme. Poivrez et/ou assaisonnez avec du piment d'Espelette. Mélangez délicatement.
  • Filmez avec du cellophane le fond de moule demi-sphère (à défaut vous pouvez utiliser des petits bols)
  • Chemisez le fond du moule avec une tranche de truite fumée.
  • Remplissez de la préparation au fromage frais. Rabattez le restant de truite par dessus.
  • Placez au réfrigérateur au moins une heure.
  • Démoulez directement dans l'assiette de service

Mon astuce en plus

Accompagnez les domes d'une salade, de blinis ou de pain viking
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Une entrée simple et rapide, des dômes de truite fumée garnis de fromage frais, aneth et pomme verte - recette de COnfit Banane

Une entrée simple et rapide, des dômes de truite fumée garnis de fromage frais, aneth et pomme verte - recette de COnfit Banane

5 Commentaires

  1. christine

    Sympa cette recette, vous pensez que l’on peut la préparer la veille ? merci

    Réponse
    • Sabine

      Oui vous pouvez préparer la veille au soir.

      Réponse
  2. Maillou

    4 stars
    C est pour combien de personnes ? 6?

    Réponse
    • Sabine

      Bonjour. Oui pour 6 personnes.

      Réponse
  3. Marie-Josée Vassel

    Cette recette est très sympa
    Merci

    Réponse

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