Cake salé à l’ail des ours et tomates confites

12 . 04 . 2017 | Apéro, Printemps | 4 commentaires

 J’ai enfin mis la main sur de l’ail des ours il y a peu. Ça faisait plusieurs années que j’en entendais parler, je voyais des recettes sur le net mais impossible de mettre la main dessus! Faut dire que je n’avais pas trop insister non plus. Il aurait suffit d’enfiler une paire de botte et de faire le tour des bois voisins et j’aurais pu en trouver. Enfin… erreur rattrapée!! Me voilà en possession d’ail des ours et la première recette pour le cuisiner a été ce cake à l’ail des ours salé

La recette de cake à l'ail des ours, tomates confites et mozzarella pour l'apéritif.L’ail des ours de son petit nom Allium ursinum est une plante « aromatique » que l’on trouve au printemps. Ces longues feuilles ressemblent à celles du muguet (attention de ne pas confondre le muguet étant toxique). 

L’ail des ours ou ails des bois ou sauvage poussent sous forme de tapis dans les zones ombragées et/ou humides dans les bois (d’ou son petit nom). C’est donc la pleine saison pour le récolter et le cuisiner. 

 On peut le consommer cru dans une salade, en pesto (en tartinade ou avec des pâtes) ou cuit en soupe, en cake, en quiche, en tarte… les possibilités sont variés pour utiliser cette plante. 

J’avais besoin de cake salé pour un apéro donc… Je suis tombée sur la recette de Marie sur son blog La vie Lilloise et j’ai choisi de garder sa base. Et je ne regrette pas, la recette est PARFAITE!


La recette de cake à l'ail des ours, tomates confites et mozzarella pour l'apéritif.

Cake salé à l’ail des ours et tomates confites

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Temps total: 55 minutes

Il vous faut :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 120 gr de lait
  • 120 gr d'huile d'olive (ou celle des tomates confites)
  • 100 gr de tomates confites
  • 120 gr de mozzarella
  • 80 gr de feuilles d'ail des ours
  • Sel & poivre

Instructions

  • Mélangez la farine et la levure dans un saladier.
  • Séparez le blancs des jaunes des œufs.
  • Dans un autre saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le lait et l’huile.
  • Mélangez progressivement en ajoutant le mélange liquide dans la farine.
  • Montez les blancs en neige en montant progressivement la vitesse du batteur.Puis incorporez délicatement les blancs à la préparation.
  • Coupez les tomates confites ainsi que l'ail des ours et la mozzarella. Ajoutez les garnitures à la pâte à cake. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
  • Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé ou bien graissé et fariné.
  • Faites cuire 40min dans un four préchauffé à 200°c. Si le cake se colore trop, baissez la température à 180°c.
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La recette de cake à l'ail des ours, tomates confites et mozzarella pour l'apéritif.


4 Commentaires

  1. Aurore

    Elle tombe bien cette recette,je dois faire un cake salé pour ce dimanche !
    Je remplacerai juste le lait par du lait d’amande :)

    Réponse
    • Sabine

      Super idée!! J’espère que ça vous plaira aussi ;)

      Réponse
    • Sabine

      Merci beaucoup!

      Réponse

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