Empanadas revisités au confit de canard

18 . 03 . 2020 | Apéro, Côté salé, Entrées | 1 commentaire

Par chez moi, le confit de canard… c’est la conserve qu’on sort pour dépanner le dimanche soir quand le frigo est vide. Question de culture locale, une fois par an, on se réunit en famille ou entre amis pour faire les canards. On fait nos bocaux, qu’on sort au grès des pénuries où quand on va voir les copains qui ne sont pas de la région pour leur plus grand plaisir. Tout ça pour dire, qu’on aime bien le transformer pour ne plus le manger sous sa forme classique… et la dernière revisite en date…. des empanadas au confit de canard. 

Si vous n’avez pas le courage de faire la pâte à empanadas, vous pouvez utiliser de la pâte brisé de qualité du commerce!

Une autre recette d’empanadas ? testez mon autre recette d’empanadas



recette d'empanadas au confit de canard

Empanadas au confit de canard.

Préparation: 40 minutes
Cuisson: 20 minutes

Il vous faut :

Pour la pâte à empanadas

  • 350 g de farine
  • 1 œuf
  • 7 c. à soupe d'huile d'arachide
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • 100 ml de lait environ
  • 1 jaune d'oeuf

Pour la garniture

  • 4 cuisses de canard confit
  • 150 g de maïs
  • 3 oignons doux
  • 3 c. à soupe de confit d'oignons
  • 2 cm de gingembre
  • Sel & poivre

Instructions

Pâte à empanadas

  • Dans un saladier, versez de farine et ajoutez une pincée de sel. Faites un puits avant d’ajouter l’œuf et les huiles. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois, ou à la main.
  • Puis, ajoutez progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas.
  • Filmez & laissez la pâte reposer une heure.

Garniture des empanadas

  • Dépiautez les cuisses de canards. Gardez que la chair et émiettez-les
  • Ciselez finement les oignons vert. Rapez le gingembre & l'ail.
  • Mélangez ensuite tous les ingrédients.

Empanadas

  • Une fois la pâte reposée, étalez des petits morceaux de pâtes et découpez des cercles (au diamètre d’une bol environ). La pâte est un peu élastique, c’est normal.
  •  Placez la farce sur une moitié de pâte et mouillez les bords, repliez et soudez pour obtenir un chausson.
  •  Dorez les chaussons à l’oeuf à l’aide d’un pinceau.
  • Enfournez 20-30 min dans un four préchauffé à 200°c (sortez les empanadas dès qu’ils ont une belle couleur dorée).
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @confit_banane_ ou taguez #confitbanane !


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