C’est la tarte à la tomate, moutarde et féta des Douceurs de la famille Praline qui m’a donné envie de tester cette tarte à la tomate et féta. J’ai suivi sa recette sauf pour la pâte brisée, j’ai fait une classique parce que je n’avais pas de mascarpone. J’ai aussi rajouté quelques olives noires qui me restaient dans le frigo.
Ingrédients pour une tarte :
Pour la pâte brisée :
– 250g de farine
– 125g de beurre
– 1 jaune d’oeuf
– 1 pincée de sel
– eau
– Origan
Pour la garniture :
– 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
– 3-4 tomates
– 120g de féta
– Quelques olives
– Origan
– Huile d’olive
Commencez par préparer la pâte brisée. Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail et ajoutez-y une pincée de sel, 2 c. à soupe d’origan et le beurre ramolli coupé en morceaux. Sablez du bout des doigts.
Ajoutez le jaune d’œuf et malaxez. Ajoutez un peu d’eau petit à petit jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
Laissez reposer au frais 30 minutes.
Etalez la pâte et déposez-la dans un moule à tarte. Faites la cuire à blanc 20min dans un four préchauffé à 200°c.
Etalez la moutarde sur le fond de tarte. Coupez les tomates en tranches et disposez-les sur la moutarde en les faisant se chevaucher légèrement.
Emiettez la féta et parsemez-en la tarte. Saupoudrez d’origan, parsemez quelques olives et arrosez (ou vaporisez) d’huile d’olive.
Enfournez 20-25 min à 210°c.