Rougail de saucisse

16 . 01 . 2011 | Blablabla | 0 commentaires

Voici une recette réunionnaise qui est un grand classique. J’ai adapté la recette de rougail de saucisse avec les produits que l’on peut trouver en métropole. Comme ce plat est à base de tomates, il sera bien meilleur en été.


Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 saucisses de Montbéliard
– 4 oignons
– 12 tomates
– 2 gousses d’ail
– 2 branches de thym
– 1 petite c. à café de gingembre râpé ou en poudre
– 1 grosse c. à café de curcuma
– 4 petits piments oiseaux séchés (si vous utilisez du frais, un seul suffira)
– huile d’olive

Préparation du rougail de saucisse :

Commencez par émonder les tomates avant de les couper en petits cubes et émincez les oignons.

Coupez les saucisses en tranches de 1cm puis faites-les revenir dans un peu d’huile. Quand elles sont bien dorées, ajoutez l’oignon.
Une fois le mélange bien coloré, ajoutez les tomates, le thym, le gingembre, le piment, l’ail et le curcuma. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 min en remuant de temps en temps.

Servez avec du riz.

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

9 Partages
Enregistrer9
Partagez
Tweetez
Partagez