Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 rôti de porc (≈ 800g – 1kg)
– 1 oignon
– 2 échalotes
– 75g de lardons
– 50 cl de Kriek (bière à la cerise)
– 1 branche de romarin
– 2 c. à soupe de miel
– 1,5 bouillon cube Knor
– 2 c. à soupe de crème fraîche
Dans une cocotte, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile puis colorez le rôti sur toutes les faces. Sortez-le de la cocotte et mettez-le de côté.
Pelez l’oignon et les échalotes avant de les émincez. Mettez-les à colorer avec les lardons dans la cocotte.
Remettez le rôti dans la cocotte et ajoutez la Kriek, la branche de romarin, 2 c. à soupe de miel et le bouillon cube. Couvrez la cocotte et laissez mijoter 40 min en remuant de temps en temps à feu moyen. Puis découvrez et laissez cuire 20 min de plus, en retournant de temps en temps le rôti. Si nécessaire, rallongez la sauce avec un de l’eau au fur et à mesure.
Avant de servir, coupez le rôti et mélangez la crème fraîche à la sauce. Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre ou des pâtes.
Bonne gourmandise !