Olalalalala il y a tellement longtemps que je n’ai pas eu le temps de passer vous écrire un article. L’arrivée des beaux jours, c’est toujours un moment que j’adore pour passer plus de temps en cuisine. Surtout avec l’arrivée des fraises, asperges, ail des ours & artichauts.
Et l’ail des ours dans tout ça ?
On trouve l’ail des ours assez facilement à cette saison. Encore faut il prendre la peine de chausser ses bottes et de chercher un peu (c’est celle qui l’achète une fois sur deux et qui en a un pot dans le jardin qui dit ça !!). En vous promenant dans les bois à cette saison vous avez de fortes chances d’en trouver. Ces feuilles ressemble à celles du muguet et ces petites fleurs blanches sont assez facile à trouver. Et puis coup de chance, ça se voit mieux que les cèpes et pousse en général en énorme tapis facilement repérable.
Ayant trouvé une forêt entière d’ail des ours ce WE, je suis repartie avec un bouquet prêt à cuisiner. C’était l’occasion de me lancer dans cette quiche sans pâte à l’ail des ours et asperges, une recette facile & parfumée.
Quiche sans pâte à l’ail des ours
Il vous faut :
- 4 oeufs
- 60 g de farine
- 400 ml de lait
- 75 g de comté rapé
- 1/2 botte d'asperges vertes ou sauvages
- 1 poignée de petits pois
- 12 feuilles d'ail des ours
- Q.S. sel & poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c
- Commencez par lavez l'ail des ours, les asperges et écossez les petits pois si nécessaire.
- Mélangez la farine avec les œufs. Ajoutez le lait petit à petit et fouettez.
- Ajoutez le fromage râpé. Assaisonnez avec le sel & le poivre.
- Ciselez l'ail des ours et versez-le dans la préparation.
- Versez dans un plat à tarte couvert de papier cuisson.
- Parsemez sur le dessus les asperges et les petits pois.
- Enfournez 25 min jusqu'à que la quiche soit dorée. Servez chaud, tiède ou froid.
