une recette de mini cake salé au bleu et raisin

Petits cakes au bleu et raisin

3 Nov. 17 | Apéro, Côté salé | 1 commentaire

Hello à toi!! Ça ne serait pas l’heure de préparer une petite recette apéro pour ce WE?

Je te propose de faire des petits cakes salés au bleu et au raisin. C’est une association de saison et de gout que j’aime beaucoup. J’ai eu envie d’en faire des petits cakes pour accompagner le rituel de l’apéro du WE. Tu peux même les préparer à l’avance, il reste moelleux. Et sinon, hop au congel. Il n’y a plus qu’à sortir au fur et à mesure des apéros improvisés ou avec une petite salade pour les gros soir de flemme.

Le sucré-salé à l’apéro… yay or nay ?

Petit cake au roquefort et raisin

250 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
120 gr de lait
120 gr de beurre
150 gr de bleu (ou roquefort)
100 g de raisins secs blonds
Poivre

Commencez par faire re-hydrater les raisins. Placez les raisins secs dans un bol. Couvrez d’eau bouillante et laissez gonfler 15 min.
Pendant ce temps, préparez la pâte à cake. Mélangez la farine avec la levure dans un saladier.
Séparez le blancs des jaunes des œufs.
Dans un autre saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le lait et le beurre.
Incorporez la farine à cette préparation.
Montez les blancs en neige en augmentant progressivement la vitesse du batteur si vous le pouvez.
Puis incorporez délicatement les blancs à la préparation.
Égouttez les raisins. Émiettez le bleu à l’aide d’une fourchette. Ajoutez à la pâte les raisins, le bleu et poivrez la préparation.
Versez la pâte dans des moules à muffins.
Faites cuire environ 20min dans un four préchauffé à 200°c. Si les petits cakes se colorent trop, baissez la température à 180°c.