Les financiers on adore ça…alors en s’en prive pas! Aujourd’hui une version de financiers aux cerises. 

 La recette des financiers aux cerises 

Ingrédients pour 25 petits financiers aux cerises:
150 g de blancs d’œufs (≈4 œufs) 
150 g de sucre glace
100 g de beurre doux
50 g de farine
80 g de poudre d’amande
25 cerises 

Commencez par préparer le beurre noisette. Placez le beurre dans une casserole et chauffez à feu doux jusqu’à qu’il commence à se colorer et dégage une odeur de noisette. Passez le beurre au tamis fin pour éliminer les plus grosses impuretés.

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre glace et la farine. Ajoutez les blancs d’oeufs et mélangez à l’aide d’une spatule. Ajoutez enfin le beurre légèrement tiédi et mélangez pour obtenir une préparation homogène.

Remplissez les moules et déposez une cerise au milieu. Enfournez dans un four préchauffé à 180°c durant 15 min (adaptez le temps de cuisson en fonction de la taille de vos moules)

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