« Gourmands, bon vivants et amateurs des fêtes de Dax : ce livre est pour vous! »… c’est par ces mots que j’ai de suite craqué pour ce livre Sud Ouest de Julien Duboué (ooohhh il l’a écrit pour moi ??!!). J’avais envie d’ouvrir ma nouvelle section « sélection de livre » avec celui-ci. C’est vraiment mon livre coup de cœur du moment. Il n’a d’ailleurs pas encore rejoint la bibliothèque, il se ballade entre cuisine et salon, entre mes mains ou celles de monsieur (lui aussi tombé sous son charme!)
La culture Sud-Ouest… c’est mon dada et mon pêché mignon (il suffit de m’entendre parler pour savoir que c’est bien « de par-là » que je viens). Alors c’est vrai qu’entre ce livre et moi ça commençait bien. Mais dès que j’ai ouvert le coup de cœur s’est confirmé…
Présentation
Dans Sud-Ouest, Julien Duboué partage avec nous 80 recettes autour de 6 thèmes : La danse du canard, Bords de mer, Tout est bon dans le cochon, du côté des herbivores, le coin des carnivores et gourmandises. Chacun y trouvera son compte!!
Il nous propose aussi des petits reportages autour des produits phares de notre région et des personnes qui les produisent. Armagnac, Tomme de brebis, saumon et Kiwis de l’Adour (et ouiiiii on produit des kiwis dans le Sud-ouest et même des cacahuètes!!!) et biens d’autres sont de la partie.
Pour les « nons locaux » quelques mots risquent vous sembler un peu barbare au début….. taloa, xingar ou encore txistorra mais je vous propose de me retrouver aux fêtes de Bayonne ou de Dax l’été prochain pour un petit stage gourmand et de découverte de la culture food Sud-Ouest ;)
Pourquoi craquer sur ce livre?
Julien Duboué nous présente sa cuisine du Sud-Ouest riche en couleurs et beaux produits. Mais une cuisine du Sud-ouest revisitée (exit la cuisine de Maïté ) aux influences internationales. Et c’est la que je craque totalement, la cuisine fusion j’adore!! J’en suis folle! J’aime quand les origines se mélangent et s’associent…. nems de canard et sa sauce thaï-landaise, falafels au foie gras de canard et magret fumé, gaspacho de kiwi et tellement d’autres à découvrir!! Alors vous craquez aussi?
En détail :
Sud-Ouest
Auteurs : Julien Duboué, Philippe Boé
Photographe : Guillaume Czerw
Ducasse Edition
Prix: 29€