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Tuiles aux amandes

31 mars 2014

Après les financiers, la recette des tuiles aux amandes pour utiliser les blancs d’oeufs. J’ai trouvé cette recette sur le blog de Chantal Assiettes gourmandes. Jetez toutes vos recettes de tuiles aux amandes et gardez celle-là… elles sont à tomber par terre!

Ingrédients (pour 20 tuiles aux amandes):

125 g de sucre
125 g d’amandes effilées
1 gousse de vanille 
2 blancs d’oeufs (soit 60-65g) 
25 g de beurre
20 g de farine

Comment faire de belles tuiles aux amandes pour utiliser ses blancs d’oeufs? 

 

Mélangez les amandes effilées, le sucre, la vanille, la farine puis les 2 blancs d’œufs.

Faites fondre le beurre, laissez tiédir et ajoutez à l’appareil. Laissez reposer au frigo au moins 2H.

Déposez de petits tas espacés sur une feuille de cuisson et écrasez avec une fourchette pour former une tuile (si vous laissez en tas, le centre de la tuile ne cuira pas).

Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C environ 10 minutes. Les tuiles doivent être bien dorées (surveillez la cuisson)

A la sortie du four, attendez 1 min que les tuiles refroidissent à peine puis décollez-les à l’aide d’une spatule et mouler aussitôt dans un moule à tuiles ou sur un rouleau à pâtisserie. Il faut être rapide car elles deviennent vite cassantes.

Conservez dans une boite hermétique. 

 

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que faire avec blancs d'oeufs

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4 comments

LadyMilonguera 1 avril 2014 at 13:35
Elles sont bien jolies ces tuiles !
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Babou 2 avril 2014 at 19:57
Et surtout vraiment trop bonne!! N'hésites pas à tester!
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caillou 9 mai 2016 at 13:26
c'est une recette de chez Gaston Lenôtre, un délice dans la famille depuis des années ;-)
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Recettes de financier thé matcha framboises par Confit Banane 1 juin 2016 at 22:38
[…] moyenne) et il y a pleins de bons gateaux et biscuits à faire avec… macarons, rochers coco, tuiles aux amandes. Les recettes ne manquent pas! Mais les financiers restent pour moi la top solution pour les […]
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