Duo de crevettes & sa sauce à l’abricot

Vous l’avez peut-être déjà remarqué mais j’adore le sucré-salé! Mais il existe un autre mélange qui me fait craquer, c’est l’alliance « terre-mer ». Ce petit plat était l’occasion de mélanger ces saveurs dans un plat unique.

Ingrédients pour 2 personnes :
– 20 crevettes
– 5 feuilles de bricks
– 5 tranches de poitrines fumées

Pour la sauce :
– 6 c. à soupe de jus d’abricot
– 2 c. à soupe de ketchup
– 1 c. à soupe de miel
– 1 c. à café de sauce soja
– 1 cm de gingembre

Décortiquez les crevettes en conservant la queue. Incisez la partie dorsale et enlevez l’intestin.

Coupez les tranches de poitrine en deux et enroulez chacune d’elle autour d’une crevette. Maintenez avec un cure-dent.

Coupez les feuilles de bricks en deux. Placez une crevette au milieu de la brick en laissant la queue dépasser. Fermez en rabattant un côté puis en roulant les feuilles sur elles-mêmes. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

Préchauffez le four à 200°c puis enfournez les bricks 15min en les retournant à mi-cuisson.

Faites cuire les crevettes enroulées de poitrine dans une poële chaude.

Pour la sauce, mélangez ensemble le jus d’abricot, le ketchup, le miel, la sauce soja et le gingembre râpé.

Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec du saumon frais. Bon appétit!