Nous voilà dans le cœur de l’hiver et je ne sais pas vous, mais moi j’ai envie de plat chaleureux ? Sauf que niveau calories bon ben on a bien abusé déjà non?  

En cette période ses poires pochées aux épices sont donc le dessert parfait. Que du fruit, de saison, rapide et facile, pas de gras, pas de sucre ajouté, sans gluten, vegan, healthy, réconfortant, chaud… je sais pas quoi demander de plus? 

Ma recette de poires pochées au jus de raisin, épices et camomille 

Ingrédients pour 4 personnes :

1L de jus de raisin frais (ou de bonne qualité) 
4 poires pas trop mûres 
1 filet de jus de citron
4 cosses de cardamone 
1 bâton de cannelle 
3 étoiles de badiane 
4 grains de poivre noir 
5 fleurs de camomille (facultatif) 

Préparation des poires pochées 

Dans une casserole, placez le jus de raisin et les épices. Faites chauffer jusqu’à ébullition et coupez le feu. Laissez infuser 30 min.

Pendant ce temps, pelez les poires en gardant la queue. Plongez-les immédiatement dans un saladier d’eau additionné d’un trait de jus de citron. 

Faites chauffer à nouveau le jus de raisin et ses épices. A ébullition, plongez les poires dans le sirop. Maintenez à petits bouillons pendant environ 30 min. Les poires doivent rester ferme (on ne fait pas une compote de poire) mais doivent être tendre (piquez avec une pique ou une lame de couteau, elle doit s’enfoncer facilement). 

Servez tiède. Vous pouvez les faire à l’avance et chauffez légèrement avant de servir. 

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