Aujourd’hui j’ai 6 ans et vu que je suis vachement top méga organisée… je n’ai rien prévu pour fêter ça! (ouai ouai ouai je sais j’assure un max n’est-ce pas?) Allez promis je ferais mieux l’année prochaine! Cotillons, licornes, gros gâteaux à étages, concours, bougies, paillettes et rétrospectives… je donnerai tout (on c’était dit rendez-vous dans un an, même jour, même heure, même blog)
A défaut de fêter ça en grande pompe, je vous propose quand même de lever un toast au 6 ans de Confit Banane et pourquoi avec des toasts de pain viking à la truite fumée, grenade et aneth à la façon d’un blinis. 

J’ai découvert le pain viking il y a peu, c’est un pain à la mie foncée (grâce à sa fabrication à base de différentes farines), riche en graines variées (et en fibre) avec une forme de pain de mie. Quand je l’ai vu, je n’avais qu’une envie lui mettre du saumon ou de la truite dessus. Ni une ni deux, voilà ce beau pain viking transformé en toast coloré et parfumé. 

La recette des tartines ou toasts de pain viking à la truite fumée, grenade et aneth comme des blinis 

Ingrédients pour une dizaine de tartines

10 tranches de pain viking 
10 tranches de truite fumée des Pyrénées pour moi (ou de saumon fumée de qualité) 
5 c. à soupe de crème fraîche
Quelques tiges d’aneth 
1/4 de grenade 
Piment d’Espelette 

Préparation des toast 

Préparez les toast juste avant de servir. 

Commencez par égrainez la grenade et coupez quelques pluches d’aneth. Réservez. 

Toastez légèrement les tranches de pain au grille-pain ou dans le four en mode grill. 

Étalez sur le pain toasté encore chaud un peu de crème fraiche. Ajoutez une tranche de truite fumée puis parsemez de grenade, d’aneth & piment d’Espelette. 

Servez aussitôt! 

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