Petit à petit à la maison, on a réussi a éliminé tous les gâteaux industriels. C’est surtout pour la boite à goûter du mini qu’il faut faire preuve d’idée et de nouveauté. Cette semaine j’ai transformé une pâte sablée au chocolat destinée à une tarte au chocolat (et puis la flemme quoi!!) en sablés tout chocolat fourrés à la pâte à tartiner. Et je peux vous dire qu’ils ont eu un succès fou (étonnant?)
Toutes mes recettes pour un goûter gourmand et fait maison par ici !!
J’aime utiliser des rouleaux à pâtisserie texturés pour décorer mes biscuits. Vous pouvez en trouver par ici!
Pour les utiliser, commencez par utiliser une pâte bien froide. Étalez d’abord au rouleau lisse classique. Farinez ensuite le dessus de la pâte et passez délicatement le rouleau en 1 fois en appuyant de manière continue et pas trop forte!!
Sablés fourrés tout chocolat
Il vous faut :
- 180 g de farine ((T55 de préférence) )
- 20 g de chocolat en poudre (non sucré)
- 70 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 70 g de sucre glace
- 60 g d'oeuf ((un gros oeuf) )
- 100 g de pâte à tartiner (choco-noisette )
Instructions
Préparation des sablés
- Dans la cuve de robot ou un saladier, mélangez la farine, le sel et ajoutez le beurre froid coupé en cubes.
- Du bout des doigts ou avec la feuille (le K) du robot, sablez la préparation (comme si vous réalisiez un crumble) sans trop travailler la pâte. Vous devez obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez, le sucre glace et le cacao puis l'oeuf. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Mettre la boule entre 2 feuilles de papier cuisson et étalez au rouleau pour obtenir une abaisse d'environ 2mm.
- Réservez au frigo au moins 1h.
- Préchauffer le four à 180°c.
- Détaillez à l'emporte pièce les sablés. Remettez les chutes en boules, étalez à nouveau sur un plan de table fariné et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
- Disposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez 10min. Les sablés doivent être encore légèrement moelleux au doigt à la sortie du four.
- Laissez refroidir.
Montage :
- Sur un sablé, disposez une c. à café généreuse de pâte à tartiner et étalez légèrement sans aller jusqu'au bord.
- Disposez un 2eme sablé par dessus.
- Conservez dans une boite hermétique.
