Macarons coco-citron vert

Ingrédients pour 24 macarons :
– 48 coques à macarons (la recette ici)
– 165g de lait de coco
– 5 c. à soupe de noix de coco râpée
– 100g de chocolat blanc
– Jus d’un demi citron vert
–  Zestes de 2 citrons vert (bio et non traités)

Pour la ganache, placez dans une casserole le lait de coco, la noix de coco râpée, le jus et les zestes de citrons. Faites chauffer à feu doux en remuant.

Quand le mélange est chaud, ajoutez le chocolat blanc en morceau et mélangez pour homogénéiser. Laissez refroidir au frigo.

Garnissez une coque de ganache et recouvrez d’une seconde coque.

Conservez les macarons dans une boite hermétique au réfrigérateur. Sortez-les du frigo 30min avant de les manger.