J’adore les pâtes à farcir. Cette fois-ci je me suis attaqué au lumaconi.

Ingrédients pour 2 personnes :

– 6 Lumaconi
– 1 carotte
– 1/2 poivron
– 1 oignon
– 2o0ml de sauce tomate
– Ciboulette
– 1/2 boule de mozzarella
– Fromage râpé

Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée. Égouttez-les soigneusement  puis placez les sur un torchon sec et propre en attendant de les farcir.

Pelez et détaillez les légumes en julienne. Faites-les revenir dans une poêle pendant 10 min. En fin de cuisson, ajoutez la sauce tomate et la ciboulette ciselée.

Coupez la mozzarella en dés et ajoutez-la à la farce de légumes.

Garnissez les lumaconi avec la julienne de légumes à la tomate. Placez-les ensuite dans un plat à gratin et parsemez de fromage râpé.

Couvrez le plat avec du papier alu (pour éviter que les pâtes ne se dessèchent) et faites cuire 10 min dans un four préchauffé à 180°c.