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Roulade de poulet à l’italienne

23 février 2011
roulade poulet italienne

Ce petit plat improvisé hier soir était un vrai délice, je vous fais donc partager cette recette. Bien sûr, de nombreuses variations sont possibles avec ce qui vous reste dans le frigo.

roulade poulet italienne

Ingrédients pour 2 personnes :

– 8 tranches de poitrine fumée
– 200g d’escalope de poulet
– 1/2 boule de mozzarella
– 1/4 de poivron
– 1 c. à soupe de pignons de pin
– basilic
– sel & poivre

Si les escalopes de poulet sont trop épaisses, decoupez-les dans l’épaisseur ou aplatissez-les.

Placez à plat, les tranches de poitrine fumée les unes à côté des autres, en les faisant légèrement se chevaucher.  Déposez par-dessus, les escalopes de poulet, salez et poivrez.
Placez sur le poulet, la mozzarella et des lamelles de poivrons et parsemez de basilic ciselé et de pignons de pin.
Enfin roulé l’ensemble et ficelé.

Faites dorer sur toutes les faces dans une poële à feu vif puis placez à feu doux pour cuire à cœur pendant 10 min.

Bon appétit à vous !!

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2 comments

Karine 17 août 2014 at 09:21
Testé hier soir et tout simplement divin, la viande garde tout son moelleux, avec des poivrons du jardin, un délice. J'ai juste allongé le temps de cuisson, les escalopes étaient un peu épaisse. Merci pour cette recette que je referai volontiers.
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Babou 2 septembre 2014 at 08:42
Merci de votre retour! A bientôt!
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