Rien de meilleur qu’un pesto réalisé maison avec des produits de qualité. On peut le conserver plusieurs semaines au frigo, si on prend toutes les précautions nécessaires. De quoi profiter du basilic pour un moment malgré l’arrivée des frimas. Allez on se laisse tenter ?? Le pesto maison c’est rapide, facile et tellement meilleur.
Pesto fait maison
Pour: 2 pots
Il vous faut :
- 2 beaux bouquets de basilic
- 80 g de pignons de pin
- 1 filet de jus de citron
- 100 g de parmesan
- 2 gousses d'ail
- 1/2 c. à café de sel
- 200 ml d'huile d'olive
Instructions
- Lavez à l'eau froide et séchez les feuilles de basilic, râpez le parmesan et hachez les gousse d'ail.
- Torréfiez les pignons de pin dans une poêle chaude sans matière grasse.
- Dans un robot placez les feuilles de basilic, les pignons, le parmesan râpé, le citron, l'ail et le sel. Lancez le mixeur et ajoutez 200 ml d'huile en filet tout en mixant.
- Conservez dans un pot fermé au réfrigérateur. Couvrez la surface d'huile pour le conserver plus longtemps.
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