Pour commencer la semaine une recette de panna cotta aux deux chocolats simplissime et qui plait toujours!
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Ingrédients pour environ 8 panna cotta aux deux chocolats :
50g de chocolat noir
50g de chocolat blanc
2×250 ml de crème liquide
2x15g de sucre
2x3g (1,5 feuilles) de gélatine
Commencez par mettre la première partie de la gélatine (3g) à ramollir dans de l’eau froide durant au moins 5 min.
Faites chauffer la moitié de la crème (250ml) avec la moitié du sucre (15g) dans une casserole à feu doux.
Cassez le chocolat blanc en morceaux si nécessaire. Lorsque que la crème est chaude, versez-la sur le chocolat blanc, attendez une minute puis mélangez pour rendre la préparation homogène. Essorez la gélatine et incorporez-la à la crème.
Versez la préparation dans le fond des verrines. Placez au frais au moins 3H pour que la préparation fige.
Lorsque que la préparation au chocolat blanc à pris, recommencez l’opération avec le chocolat noir.
Décorez vos verrines de panna cotta aux deux chocolats avec des copeaux de chocolat ou un coulis de chocolat . Pour ma part, j’ai utilisé un reste de glaçage miroir.