Cookies au Dulcey et fruits secs {de Pierre Marcolini }

28.02.18 | Côté sucré, Goûter, P'ti déjeuner & Brunch | 10 commentaires

Salut mes gourmets!! Je ne sais pas toi, mais je suis toujours en quête de la recette parfaite de cookies! 

J’avais aperçu la recette des cookies au chocolat et cacahuètes de Pierre Marcolini plusieurs fois sur internet et j’avais trop envie de la tester. J’ai garder la recette de la base mais j’ai modifier la garniture. Du chocolat Dulcey pour remplacer le chocolat noir et un mélange de noix de Pécan, pignons de pin & noisettes pour les fruits secs.

Si vous ne connaissez pas le chocolat Dulcey, c’est un chocolat « blond » entre le chocolat blanc et le chocolat au lait mis en place par Valrhona. Je vous avais d’ailleurs déjà concocté des muffins à tomber par terre avec ce chocolat. 

Je vous parle même pas de l’odeur dans la maison quand on les sort du four!! A dévorer à la sortie du four c’est encore meilleur. Ce n’est pas encore la recette ultime de cookies que je recherche mais on s’en approche fortement… je te laisse tester! 

LA recette de #cookies de Pierre Marcolini au #chocolat -- Confit Banane

Cookies au chocolat dulcey, noisettes, pignons de pin & noix de Pécan

Type de plat: Petit déjeuner
Cuisine: American
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Pour: 15 cookies

Il vous faut :

  • 80 g de chocolat noir Dulcey
  • 115 g de beurre (mou)
  • 100 g de sucre semoule
  • 80 g de cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g d'oeuf
  • 230 g de farine
  • 1/3 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à café de sel
  • 40 g de noix de pécan
  • 40 g de pignons de pin
  • 30 g de noisettes

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C. 
  • À l'aide d'un couteau, hachez les noix, noisettes et concassez le chocolat en grosses pépites. 
  • Dans un cul-de-poule, crémez les sucres avec le beurre et les graines de vanille.  Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau. 
  • Incorporez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez sans trop travailler pour obtenir une pâte uniforme. Ajoutez les pignons, noisettes, noix et les pépites de chocolat Dulcey.
  • Façonnez des petites boules de pâte et placez les au frigo 15min.  
  • Disposez les boules sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson. Séparez-les suffisament pour pas qu'ils se collent à la cuisson. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main. 
  • Enfournez 15 min. A la sortie du four, placez sur une grille pour les refroidir. Résistez si vous pouvez ;) 
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La recette de #cookies de Pierre Marcolini croustillant et moelleux à la fois -- Confit Banane

Une recette de #cookies croustillant et moelleux à la fois -- Confit Banane