Un des mes fruits préférés de la saison est sans hésité la figue. Alors en fougasse pour accompagner un bon fromage de chèvre par exemple… mais c’est tellement gourmand!! Non ??
Fougasse aux figues & romarin
Pour: 3
Il vous faut :
- 250 g de farine
- 2 c. à café de levure de boulanger
- 1 c. à café de sucre
- 5 g de sel
- 135 g d'eau (tiède)
- 4 figues
- 15 g d'huile d'olive
- Q.S de romarin
- Q.S de fleur de sel ((au poivre de Sichuan pour moi))
- Q.S d'huile d'olive
Instructions
- Diluez la levure dans l'eau tiède. (Attention la température de l'eau ne doit pas dépasser 50°c)
- Effeuillez la moitié du romarin et réservez.
- Lavez & tranchez les figues. Réservez au frigo.
- Dans un saladier ou dans le bol du robot, disposez le sel, le sucre, l'huile d'olive et la farine. Faites un puits et ajoutez l'eau avec la levure et le romarin. Pétrissez à la main ou avec le pétrin du robot jusqu'à que la pâte se décolle des bords.
- Disposez dans un bol légèrement huilé couvrez d'un linge. Laissez gonfler pendant environ 1h - 1h30
- Déposez la pâte sur du papier cuisson. Dégazez la pâte en appuyant dessus. Étalez avec les doigts pour donner la forme de la fougasse.
- Versez un petit filet d'huile d'olive, déposez les tranches de figues, parsemez de fleur de sel & de romarin.
- Couvrez à nouveau avec un linge & laissez gonfler environ 45min.
- Préchauffez le four à 220°C puis enfournez environ 13-15 min.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @confit_banane_ ou taguez #confitbanane !
