Dans un saladier ou le bol du robot, mélangez le cacao en poudre, le sucre, les œufs et le lait. Mélangez.
Ajoutez le beurre et mélangez à nouveau.
Terminez enfin en ajoutant le la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mélangez doucement et le moins possible. Dés que la préparation est homogène, arrêtez de mélangez.
A l'aide d'un couteau, hachez grossièrement le chocolat Dulcey afin d'obtenir de grosses pépites de chocolat. Incorporez à la pâte au chocolat avec une spatule.
Préchauffez le four à 190°c.
Dans des moules à muffins, déposez les caissettes en papier. Remplissez les moules quasiment jusqu'à ras-bord (laissez juste quelques mm)