Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Gardez de côté.
Hachez le chocolat et les noix au couteau pour faire des grosses pépites.
Travaillez, à la spatule ou avec la feuille du robot, le beurre avec le sucre et le sel. Quand le mélange est homogène, ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau.
Versez la farine en pluie tout en mélangeant puis le chocolat et les noix.
Mélangez pour obtenir une boule de pâte homogène.
Façonnez des boules de pâte (d'environ 40g), aplatissez-les légèrement et déposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson.
Espacez suffisamment pour ne pas que les cookies se collent. Enfournez 10 min (ils doivent juste commencer à dorer sur le tour du cookies)
A la sortie du four attendre quelques minutes puis laissez refroidir sur une grille.