Cassez les oeufs dans le bol du robot ou dans un saladier. Ajoutez le sucre roux & le sucre vanillé. Fouettez vivement plusieurs minutes pour obtenir une préparation mousseuse et aérienne.
Pendant ce temps, faites fondre la margarine à feu doux & réservez.Ajoutez la margarine fondu & le yaourt. Fouettez à nouveau. Ajoutez enfin la farine et la levure petit à petit en mélangeant.
Graissez et farinez des moules à muffins. Remplissez au 3/4 et enfournez 20-25min.
Laissez refroidir sur grille à la sortie du four.
Préparation du glaçage :
Écrasez les myrtilles et passez-les au tamis pour récupérer la pulpe.
Dans un bol, mélangez à la spatule, le sucre glace, le blanc d’oeuf et la pulpe de myrtilles. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron & mélangez à nouveau.
Quand les mini-cakes sont froids, trempez leur la «tête» dans le glaçage et reposez sur une grille le temps que le glaçage prenne.