Une tarte estivale parfumée aux fraises, cerises, framboises et pistache
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutesminutes
Temps de cuisson 40 minutesminutes
Temps total 1 heureheure
Portions 8
Ingrédients
Pour le fond de tarte
190gde farine
45gde sucre roux
1pincée de sel
115g de beurre
50gde beurre
Pour le crème d'amande et pistache
30gde beurre
30gde sucre
30gd'oeuf
30gde poudre d'amande
30gde pâte de pistache
Montage
QSde cerise
QSde fraise
QSde framboise
QSde pistache
1 oeuf
Instructions
Réalisation du fond de tarte :
Placer dans un saladier ou le bol du robot, la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux. Sabler du bout des doigts ou avec la feuille du robot.
Ajouter l'eau et former une boule.
Étaler (en rond) entre 2 feuilles de papier cuisson et placer au réfrigérateur au moins 1 heure.
Réalisation de la crème d'amande et pistache :
A l'aide de la feuille du robot ou avec une Maryse, crémer le beurre avec le sucre. Ajouter ensuite l’œuf et mélanger. Puis incorporer la pâte de pistache et la poudre d'amande. Eviter de trop mélanger la préparation. Réserver.
Montage et cuisson
Laver et préparer les fruits.
Au centre du fond de tarte, étaler la crème de pistache puis couvrir de fruits rouges. Replier les bords. Dorer à l’œuf les rebords.
Enfourner dans un four préchauffé à 190°c environ 40min.