Tartinez chaque tranche avec un peu de moutarde en grain et la sauce tomate.
Découpez les gésiers en petites lanières et déposez-les sur les tartines. Faites de même avec les tomates séchées.
Rajoutez sur chaque tartine une pincée d’oignon et une d’origan. Parsemez le fromage rapé sur vos tartine et enfournez 10 min dans un four préchauffez à 180°C.