Salade de homard au pamplemousse et mayonnaise au yuzu
Temps de préparation 8 minutesminutes
Temps de cuisson 5 minutesminutes
Temps total 13 minutesminutes
Ingrédients
2queues de homard
1pamplemousse
1poignée de jeunes pousses
1fruits de la passion
1c.à soupe de grains de grenade
2c.à soupe de mayonnaisemaison ou non
1c.à café de jus de yuzu
Instructions
Faites cuire les queues de homard dans l'eau bouillante durant 4min (8min si congelé).
Pendant ce temps, préparer le pamplemousse. Otez la peau à l'aide d'un couteau. Puis prélevez les suprêmes de pamplemousse et réservez-les.
Mélangez la mayonnaise avec le jus de yuzu.
Dans une assiette, deposez les jeunes pousses de salade, le homard, les suprêmes de pamplemousse. Ajoutez les grains de grenade et la pulpe du fruit de la passion.
Servez la mayonnaise à part ou disposez avec la salade.