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Petit cake au roquefort et raisin
Ingrédients
250
g
de farine
1
sachet de levure
3
oeufs
120
gr
de lait
120
gr
de beurre
150
gr
de bleu
ou roquefort
100
g
de raisins secs blonds
Poivre
Instructions
Commencez par faire re-hydrater les raisins. Placez les raisins secs dans un bol. Couvrez d'eau bouillante et laissez gonfler 15 min.
Pendant ce temps, préparez la pâte à cake. Mélangez la farine avec la levure dans un saladier.
Séparez le blancs des jaunes des œufs.
Dans un autre saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le lait et le beurre.
Incorporez la farine à cette préparation.
Montez les blancs en neige en augmentant progressivement la vitesse du batteur si vous le pouvez.
Puis incorporez délicatement les blancs à la préparation.
Égouttez les raisins. Émiettez le bleu à l'aide d'une fourchette. Ajoutez à la pâte les raisins, le bleu et poivrez la préparation.
Versez la pâte dans des moules à muffins.
Faites cuire environ 20min dans un four préchauffé à 200°c. Si les petits cakes se colorent trop, baissez la température à 180°c.