Salade de tagliatelles à la pancetta et tomates rôties
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 4 minutesminutes
Temps total 19 minutesminutes
Ingrédients
200gde tagliatelle fraîche
6tranchesde pancetta
Une douzaine d'olives
Une douzaine de tomates rôties
40gde parmesan
2c.à soupe de pesto
1c.à soupe d'huile
Une dizaine de feuilles de basilicfacultatif
Sel & poivre
Instructions
Faites bouillir une casserole d'eau salée. A ébullition, plongez vos pâtes fraîches dans l'eau et suivez le temps de cuisson indiqué (2 à 4 min)
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle et grillez la pancetta environ 1 minute de chaque côté. Réservez sur du sopalin pour épongez l'excédent de gras.
Mélangez le pesto avec l'huile, une pincée de sel & de poivre.
Coupez les olives en 4.
Faites des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.
Égouttez les pâtes et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir.
Ajoutez le mélange de pesto et mélangez. Ajoutez les tomates rôties, les feuilles de basilic et les olives noires. Mélangez rapidement. Servez en disposant par dessus la pancetta grillée coupée grossièrement et les copeaux de parmesan.