Salade feta rôtie, mirabelles et pistaches
Une salade sucré-salé originale autour de la feta
Aujourd’hui je te livre une petit recette de salade hyper rapide pour cuisiner les mirabelles en sucré-salé. L’association feta-mirabelle est 100% originale et fonctionne tellement bien que je ne comprends pas pourquoi il n’y a pas plus de recette avec cette association ! Prêt.e à tester ?
Mon petit plus c’est de jouer avec le poivre pour apporter du peps au côté gourmand. Et j’ai porté mon choix sur du poivre de Timut pour ses parfums fruités et délicat.
PIngrédients pour 4 personnes :
- 4 poignées de roquette
- 200 g de mirabelles
- 200 g de feta
- 2 cuillères à soupe de miel
- Poivre (Timut pour moi)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Un bonne baguette de campagne
Topping :
- Pistaches
- Pikles d’oignons rouge et de graines de moutarde
Préparation
Commence par préparer la fete rôtie :
Préchauffe le four à 180°C.
Place la feta dans un plat allant au four. Arrose-la de miel, ajoute quelques mirabelles autour et poivre généreusement.
Enfourne la feta pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et fondante.
Prépare la salade :
Dans un plat, dispose la roquette, les mirabelles restantes après les avoir coupé en deux et enlevé le noyaux.
Ajoute la feta rôtie au centre.
Dispose par dessus les mirabelles rôties. Parseme de pistaches concassées. Verse le jus de cuisson au miel par-dessus.
Assaisonne avec un filet d’huile d’olive.
Le petit plus : Si vous avez, ajoutez des pickles d’oignons rouges et de moutarde.
Servez avec du pain de campagne toasté.
Des astuces pour parfaire votre salade
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Ajoute des herbes fraîches : Parsème la salade de feuilles de menthe ou de basilic frais pour une touche aromatique supplémentaire.
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Varie les fruits secs : Si tu n’as pas de pistaches, remplace-les par des amandes effilées, des noix de pécan ou des noisettes grillées.
- Texture croquante : Ajoute des croûtons faits maison pour plus de croquant. Tu peux les préparer en faisant griller des cubes de pain avec un peu d’huile d’olive et des herbes.
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Utilise des épices : Saupoudre la feta de quelques graines de cumin ou de piment d’Espelette avant de la rôtir pour une touche épicée
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