Automne, De saison, Hiver, Plats

Gratin de butternut, châtaignes et noisettes

Alors que je devrais vous publier les recettes de Noel, avec mon train de retard, j'en suis aux recettes d'automne !!! Mais bon, on ne mange pas des bûches et du foie gras tous les jours?? Par contre, la cuisine des légumes c'est tous les jours ! (je m'en sort bien? ). Alors je te propose ce gratin de butternut , châtaignes & noisettes.   Edit 2020 : Il est important de couper le butternut en tout petits cubes pour la cuisson (1 à 2cm de côté). Si vous coupez en cubes trop...

Gratin de courge butternut - confitbanane
Plats

Tataki de bœuf & mûres

Tu connais le tataki de bœuf ? On pense souvent au tataki de thon ou de saumon mais moins souvent au tataki de bœuf.  Ce mode de cuisson à des origines japonaises, elle consiste à juste snacker du bœuf mariné avant de la consommer en tranches fines un peu comme un peu carpaccio. On obtient une viande fondante et parfumée aux saveurs asiatiques.  J'avais réalisé cette recette il y a quelques semaines quand les mûres étaient encore de saison. En attendant la prochaine saison, vous pouvez...

recette facile et originale de tataki de boeuf - confitbanane
Plats

Aubergine rôtie à la burrata fumée

J'ai une légère addiction en ce moment pour la burrata (tu as remarqué non? ). Du coup, après la burrata classique dans la salade de tomates, pastèque ... la burrata fumée avec cette recette hyper rapide et simple d'aubergine rôtie à la burrata fumée avec quelques grains de grenade pour la couleur et la douceur.  J'aime les aubergines rôties, c'est un souvenir d'enfance, ma maman les préparait souvent comme ça. Et puis c'est vraiment la recette idéale "esprit libre", on enfourne et hop ça...

recette d'aubergines rôties au four facile - confitbanane
Photographie & stylisme culinaire, Photographie culinaire

6 erreurs courantes quand on débute en photo culinaire & comment y remédier

Il y a des erreurs assez récurrentes dans la photo culinaire qu'on fait tous au début... et même encore. Le diable se cache dans les détails et il est assez régulier de zapper un truc (et c'est normal!!) . Je te liste dans cet article les erreurs banales que tu peux faire quand tu débutes dans la photographie culinaire et mes  astuces pour y remédier facilement.  Pleins de petits tips pour que tes photos passent au niveau supérieur.  1 - Oublier d'éteindre la lumière ...

guide des erreurs à éviter quand on commence en photographie culinaire
Automne, Plats

Risotto à la truffe, courgettes jaunes & lard

Ce qui est agréable avec le début de l'automne c'est qu'on peut encore jongler entre les légumes d'été et ceux d'automne.  Et ça tombe bien parce que champignons & courgettes sont fait pour s'entendre.  Et risotto et champignons sont aussi fait pour vivre ensemble... tu suis mon chemin?? Risotto, champignons, courgette liés en version chic & choc dans un risotto à la truffe, courgettes & lard.  Faut dire que je suis un peu la pro du risotto à la maison et que c'est aussi un des...

Photo de risotto à la truffe d'été - confitbanane

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