Dessert, Eté

Panna cotta et tartare de fraise

Je pense que ceux qui me suivent depuis longtemps le savent déjà, les fraises j'ADORE ça!!! En bonne lot & garonnaise d'origine, j'ai ça dans le sang (mélangé à du melon) c'est une religion, une culture, une addiction... je voue un vrai culte à la reine fraise!!  Je la mange nature directe dans la barquette ou dans le jardin, Monsieur lui les préfère un peu plus "travaillées". Je fais régulièrement des panna cotta pour le travail et je n'avais jusqu'à maintenant jamais posté la recette....

Goûter, P'ti déjeuner & Brunch, Printemps

Financiers aux cerises

Les financiers on adore ça...alors en s'en prive pas! Aujourd'hui une version de financiers aux cerises.   La recette des financiers aux cerises  Ingrédients pour 25 petits financiers aux cerises: 150 g de blancs d’œufs (≈4 œufs)  150 g de sucre glace 100 g de beurre doux 50 g de farine 80 g de poudre d’amande 25 cerises    Commencez par préparer le beurre noisette. Placez le beurre dans une casserole et chauffez à feu doux jusqu’à qu’il commence à se colorer et dégage une odeur de...

financier aux cerises
Dessert, Eté

Mini pavlova aux fraises & romarin

Ce dessert s'est imposé à moi aujourd'hui pour de nombreuses raisons. La première étant que je n'avais jamais mangé de pavlova, je m'imaginais une meringue toute sèche et sucrée... pas pour moi! La deuxième est que j'ai gouté l'autre jour dans un restaurant un dessert avec une meringue au romarin et j'ai adoré!! J'ai de suite eu envie d'essayer à la maison. J'avais aussi beaucoup de blancs d’œufs dans mon frigo à utiliser de toute urgence et surtout une terrible envie de sortir le nez de...

Macaron, Noel

Macarons de Noël

Je vous propose de nouveau aujourd'hui une recette pour les fêtes qui arrivent... des macarons de Noël. J'avais envie de faire de nouveaux essais en matière de macarons, j'ai donc essayé la méthode à la meringue italienne, j'ai aussi remplacé la poudre d'amande par la poudre de noisette. J'avais vu aussi que certains passent le mélange poudre d'amandes (ou de noisettes)/sucre glace au four pour accentuer les saveurs, j'ai donc rajouté aussi cette étape à ma fabrication. Le résultat était...

Dessert, Printemps

Crumble aux cerises & fraises

Cette année les fraises et les cerises sont en avances... pour mon plus grand bonheur! J'ai eu envie d'allier les deux dans un petit crumble délicieux. Ingrédients pour 6-8 personnes : - 250g de cerises - 250g de fraises - 100g de beurre salé - 120g de farine - 100g de sucre roux ou cassonade - une vingtaine d'amandes émondées Préchauffez le four à 200°c. Mélangez la farine et le sucre roux. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir...

crumble cerises fraises

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