Apéro, Entrées

Rouleaux de printemps au colvert

Et si on cuisiné du gibier pour changer ? et puis je te propose une recette toute douce pour le découvrir. Parce que des rouleaux de printemps au colvert, ça dépoussière un peu la cuisine du gibier de mamie.  Je vis et j'ai grandi à la campagne, j'ai souvent eu l'occasion de manger du gibier lors des repas de famille. Mais j'avoue que j'ai bien plus souvent mangé que cuisiné le gibier. Je laissais plutôt ça "aux anciens". C'est la deuxième fois qu''Interprochasse   me met au défi de...

cuisiner le gibier c'est facile - confitbanane
Apéro, Côté salé, Entrées

Empanadas revisités au confit de canard

Par chez moi, le confit de canard... c'est la conserve qu'on sort pour dépanner le dimanche soir quand le frigo est vide. Question de culture locale, une fois par an, on se réunit en famille ou entre amis pour faire les canards. On fait nos bocaux, qu'on sort au grès des pénuries où quand on va voir les copains qui ne sont pas de la région pour leur plus grand plaisir. Tout ça pour dire, qu'on aime bien le transformer pour ne plus le manger sous sa forme classique... et la dernière revisite...

empanadas recipe
Apéro, Côté salé

Houmous à l’ail des ours

Yepla!! me revoilà avec encore une recette à l'ail des ours (original??!) . Cette fois-çi je te propose une recette assez rapide pour l'apéro : un houmous à l'ail des ours à ma façon.  Je me suis mise en tête de vider un peu les placards et c'est au stock de pois chiche qui a attiré mon attention en premier. On en a un stock énorme alors que j'avoue c'est quelque chose qu'on ne cuisine jamais... hop hop hop un petit trempage et me voilà prête à faire du houmous pour 40. Du coup, j'ai fait...

La recette du houmous à l'ail des ours pour tartiner
Apéro, Côté salé

Fougasse aux figues et romarin

Un des mes fruits préférés de la saison est sans hésité la figue. Alors en fougasse pour accompagner un bon fromage de chèvre par exemple...  mais c'est tellement gourmand!! Non ??  Fougasse aux figues & romarin 250 g de farine2 c. à café de levure de boulanger1 c. à café de sucre5 g de sel135 g d'eau (tiède)4 figues15 g d'huile d'oliveQ.S de romarin Q.S de fleur de sel ((au poivre de Sichuan pour moi))Q.S d'huile d'olive Diluez la levure dans l'eau tiède....

Apéro, Côté salé

Toast de foie gras et mangue {pour la St-Valentin}

Salut toi! Cette semaine il y a de quoi de se remplir le bidon entre mardi gras, la St-Valentin et le nouvel an chinois (toutes les excuses sont bonnes pour bien manger!!)  J'ai 2 petites recettes pour toi spéciales St-Valentin (stay tuned... la deuxième sera la demain), deux recettes rapides pour épater sans se fatiguer. On commence par l'apéro avec ces minis coeurs toasts foie gras et mangue. Toast de foie gras et mangue {pour la St-Valentin} 2 tranches de bloc de foie gras d'oie ou...

Une recette de #stvalentin pour l'apéro avec ces #toast #foiegras & #mangue

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