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Gateau basque tout chocolat { & piment d’Espelette}

Gateau basque tout chocolat { & piment d’Espelette}

A la maison, j'ai un grand fan de gâteau basque. C'est même lui qui a testé des dizaines de recette avant de trouver celle qui lui convenait et c'est aussi lui qui a pensé et réalisé cette recette de gâteau basque tout chocolat. Oui en fait, je ne...

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Pop-corn au piment d’Espelette et brebis

Pop-corn au piment d’Espelette et brebis

J'avais déjà réaliser du pop-corn salé (Pop-corn parmesan, origan et paprika et pop-corn au lard laqué au sirop d'érable), j'ai eu envie  avec ce pop-corn au piment d'Espelette et brebis d'une nouvelle recette 100% locale. Un pop-corn au...

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Pizza aubergine, brousse et piment.

Pizza aubergine, brousse et piment.

Il me restait de la brousse après la tarte à la brousse et aux fines herbes. J'ai donc craqué pour cette recette de pizza aubergine, brousse et piment trouvée dans le magazine Saveurs de cet été.  Ingrédients pour une pizza aubergine, brousse et...

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Verrine au citron et myrtilles meringuée {façon tarte au citron}

Verrine au citron et myrtilles meringuée {façon tarte au citron}

Au menu : un burger « moneinchon » (buns au piment d’Espelette, confit de canard, brebis & pêche Roussane), des macarons et cette verrine au citron et myrtilles meringuée.
Malgré qu’on soit dans la saison des myrtilles et dans une région où on peut en trouver facilement (enfin pour ça il faut aimer randonnée en montagne et ça… ce n’est pas mon dada!!), je n’ai pas trouvé de myrtilles fraîches (bbouuuuuuuhhhhh). J’ai donc utilisé des surgelés en serrant les doigts que ça ne bave pas trop. Et à ma grande joie cela à donné un effet marbré à la meringue au bout de quelques minutes. Cet effet m’a hypnotisé et bluffé, j’ai passé au moins 15 min à observer les volutes de violet et blanc s’entremêlant! J’aurais voulu le faire… je n’aurai certainement pas réussi. J’ai donc vite sortie mon appareil et shooté cette verrine pour la partager avec vous.

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Dômes de truite fraîcheur au fromage frais

Dômes de truite fraîcheur au fromage frais

Je ne sais pas vous mais moi j'aime avoir sous le coude des recettes faciles, rapides, que l'on peut préparer à l'avance mais qui pètent dans l'assiette (ça en fait des critères!). Quand on reçoit, j'aime être tranquille. La cuisine OUI mais à...

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Mini-burger à l’omelette truffée

Mini-burger à l’omelette truffée

Voilà une petite recette pour un apéritif chic et choc.  J'ai réalisé ces mini-burgers à l'omelette truffée dans le cadre d'un concours organisé par les truffières de Rabasse. C'était l'occasion de découvrir un peu plus la truffe que je connais...

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Butternut rôtie à la feta et coriandre

Butternut rôtie à la feta et coriandre

Voilà une petite recette toute simple, rapide et de saison. Avec ces courges butternut rôties au four, vous avez juste à trancher et enfournez! Une petite touche de feta et de coriandre est le tour est joué.  La recette de butternut rôtie au four à...

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Velouté d’automne {potimarron et carottes)

Velouté d’automne {potimarron et carottes)

Voilà un velouté potimarron et carottes aux couleurs et saveurs de l'automne. Parfait pour se réchauffer et braver les virus hivernaux. Je peux vous dire que cette recette est testée et approuvée car j'en ai réalisé des litres et des litres pour...

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Salade d’endives, clémentine, grenade, noix & abondance

Salade d’endives, clémentine, grenade, noix & abondance

Madame rouquine a déployé ses ailes... changement de températures, changement de temps et changements dans les assiettes! Place aux légumes et fruits d'automne. Et ma  nouvelle lubie du moment c'est la grenade!! Voilà comment j'en suis venue à...

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Porc au caramel et riz cantonais

Porc au caramel et riz cantonais

Le porc au caramel accompagné de riz cantonais est un des plats de mon TOP 10. Il était temps de vous proposer la recette sur le blog. Pour le porc au caramel c'est une adaptation de la recette de Bernard de La cuisine de Bernard. Je vous propose...

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