Commencez par peler, coupez en deux et enlevez les pépins du butternut.
Lavez -le et coupez-le en cubes réguliers de petites tailles (2cm environ)
J'ai écris de petites tailles!! Si vous faites des cubes plus gros, il faudra plus de temps de cuisson !!
Beurrez puis frottez la gousse d'ail sur le plat à gratin. Déposez les cubes de butternut et parsemez les châtaignes (après les avoir égouttées).
Salez et poivrez. Mélangez bien.
Préparation de la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère sans trop colorer. Versez le lait petit à petit en remuant puis laissez épaissir sur le feu tout en remuant sans cesse.
Assaisonnez avec la ciboulette ciselée, le sel & le poivre.
Gratins :
Salez & poivrez le butternut & châtaigne.
Versez la béchamel par dessus. Parsemez de parmesan et des noisettes légèrement concassées.
Enfournez 30-35 min dans un four préchauffé à 210°c. Servez en suivant.
Le temps de cuisson peut varier si vous avez coupé plus gros les cubes de butternut. Piquez un cube pour vérifier la cuisson.