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Verrines de pêche au mascarpone

1 août 2011
verrines peche mascarpone

J’ai improvisée cette petite recette de dessert tout simple la semaine dernière et à mon grand plaisir tout le monde a adoré. Bien sur, n’étant pas chez moi je n’avais pas pris de photos. J’ai donc refait ces verrines de pêche au mascarpone rien que vous… et aussi pour mes visiteurs gourmands de la semaine. 

verrines de pêche au mascarpone

Ingrédients pour 6 verrines de pêche au mascarpone : 

– 3 pêches (jaunes dans mon cas)
– 250g de mascarpone
– 2 blancs d’oeuf
– 50g de sucre (+2 c. à soupe)
– 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
– 4 spéculoos
– 1 noix de beurre.

Commencez par pelez les pêches puis découpez-les en dés.

Faites fondre une noix de beurre dans une casserole  et ajoutez-y les pêches et 2 c. à soupe de sucre. Laissez les pêches compotées légèrement pendant 5 min en mélangeant de temps en temps. Mettez de côté.

Dans un pilon, écrasez les spéculoos.

Dans un récipient, placez le mascarpone, le sucre et la vanille. Fouettez quelques minutes ce mélange. Dans un autre récipient, montez les blancs en neige bien ferme. Incorporez, petit à petit, les blancs au mascarpone.

Placez les pêches dans le fond des verrines, recouvrez-les de crème au mascarpone. Disposez par dessus une couche de  spéculoos et recouvrez enfin d’une deuxième couche de crème de mascarpone.

Placez au frigo au moins 4h (une nuit si vous pouvez).

Bonne gourmandise!

 

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6 comments

LadyMilonguera 1 août 2011 at 12:23
je les trouve bien gourmandes ces verrines !
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kak 1 août 2011 at 14:10
hummm, tes verrines me tentent beaucoup, elles sont magnifiques
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Gen 1 août 2011 at 20:52
Quel délice fruité, et le petit spéculoos avec miam!
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Lizon 2 août 2011 at 22:29
Miam! J'adore ce genre de dessert!
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fleur 3 août 2011 at 10:27
j'aime bcp ta recette!
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barbara 4 août 2011 at 23:41
miam, ça doit être vraiment délicieux, et très frais, merci pour la recette bisous !
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