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Tarte courgettes, saumon & Boursin

20 juin 2011
tarte courgette saumon boursin

Les courgettes commencent à arriver sur les étals et il est temps de tester de nouvelles recettes… Pour cette recette, j’ai suivi celle de  Ca mijote . J’ai juste procédé différemment pour faire la pâte à tarte.

tarte courgette saumon boursin

Pour la pâte à tarte :
– 125g de farine
– 1 pincée de sel
– 50g de beurre
– 50g de fromage blanc
– eau
Pour la garniture :
– une courgette (de taille moyenne)
– 175g de fromage blanc
– 2 oeufs
– 80g de Boursin
– 150g de saumon fumée
– un peu de moutarde à l’ancienne
– fromage râpé

Commencez par préparer la pâte à tarte. Dans le bol d’un mixeur, versez la farine, le sel , le beurre froid coupé en petits dés et le fromage blanc. Donnez quelques coups de mixeur jusqu’à obtenir un mélange sableux. Versez ce mélange dans un saladier.
Façonnez la pâte à la main en ajoutant petit à petit de l’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte. Réservez au frigo au moins 1h

Préchauffez le four à 210°c.

Farinez le plan de travail et le rouleau puis étalez la pâte. Déposez-la dans un moule à tarte. Faites cuire la pâte à blanc durant 5 min.
Epluchez les courgettes en laissant une bande sur deux. Coupez-les en deux dans la largeur puis en rondelles assez fines. Coupez le saumon fumé en lamelles.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le fromage blanc, ajoutez le fromage et mélangez afin d’obtenir une préparation homogène.

A la sortie du four, badigeonnez d’un peu de moutarde, répartissez les rondelles de courgettes, salez-les légèrement, ajoutez le saumon et verser la préparation au Boursin dessus. Parsemez un peu de fromage râpé par-dessus et enfournez 30 min.

 

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4 comments

Gen 20 juin 2011 at 21:04
Hum que des bonnes choses dans cette tarte qui a l'air délicieuse!
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barbara 21 juin 2011 at 11:13
voilà une bonne tarte bien gourmande, avec le boursin ça doit être vraiment délicieux ! bisous, bonne journée
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Delfe 21 juin 2011 at 11:45
Je me demandais justement quoi faire avec toutes mes courgettes ... merci de me faire repenser à cette tarte ! Bises !
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Aurel 25 juin 2011 at 21:30
Très sympa cette tarte, elle me donne bien envie...
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