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Tarte périgourdine

22 septembre 2011
tarte noix

Et voilà, l’automne est là… et arrive avec lui les fruits secs. J’ai eu la chance de récupérer des noix l’autre jour (merci Édith!) avec lesquelles j’ai confectionné cette tarte périgourdine dont la recette provient du dernier Maxi cuisine.  Un vrai délice gourmand!!

Tarte périgourdine aux noix

Ma recette de tarte périgourdine aux noix

Ingrédients pour 6 personnes :
– pâte sablée (maison pour moi, vous avez la recette ici)
– 150g de cerneaux de noix
– 3 oeufs
– 150g de cassonade
– 3 c. à soupe de miel
– 1 c. à soupe de farine
– 50g de beurre ramolli
– 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait ed vanille)

Garnir un moule à tarte de la sablée. Piquez le fond de la tarte à la fourchette et faites cuire à blanc 10min préchauffé à 180°c. Pour la cuisson à blanc, recouvrez la pâte étalée d’une feuille de papier sulfurisé, puis répartissez des haricots secs (ou lentilles, riz, billes d’argiles, etc…) dessus puis découvrez à mi-cuisson.

Hachez grossièrement les noix au couteau.

Mélangez les oeufs, la cassonade et le miel, puis ajoutez le beurre, la farine et la vanille. Lorsque le mélange est onctueux, incorporez 100g de noix hachées.

Versez la garniture sur la pâte et parsemez par-dessus le reste de noix hachées. Enfournez et laissez cuire 10min au four préchauffé à 200°c, puis baissez à 180°c et laissez cuire 25min de plus.

Laissez la tarte refroidir avant de déguster. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou au caramel…

Bonne gourmandise!

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10 comments

Pauline 22 septembre 2011 at 08:34
Miam, gourmandissime ^^
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novice en cuisine 22 septembre 2011 at 09:24
Wahou!!!!!!!!!!!!!!! Elle est genial, magnifique et grandiose!
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LadyMilonguera 22 septembre 2011 at 10:39
Elle est bien belle ta tarte !
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bblinou83 22 septembre 2011 at 14:58
quelle tuerie
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Gen 22 septembre 2011 at 21:31
Superbe! Elle fait penser un peu à la pecan pie!
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barbara 23 septembre 2011 at 22:13
quelle belle tarte, bravo !!
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pierre 24 septembre 2011 at 18:45
pour les premiers frimas !!pierre
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Lizon 25 septembre 2011 at 21:22
Miam! Joli
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miss0kawaii 27 septembre 2011 at 19:39
Ooh cette tarte doit être succulente PS : un petit jeu t'attend sur mon blogue. Bonne soirée
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