Dip de sardine
J’adore ce dip à la sardine, il est très facile et rapide à faire quand des amis arrivent à l’improviste. À tartiner sur du pain grillé sans modération.
Ingrédients :
- 2 boites de sardines à l’huile désarêtées
- 75g de fromage frais (j’utilise du St Moret ou du Pti Billy)
- Quelques brins de ciboulette
- 1 petite échalote
- Quelques gouttes de Tabasco (ou une pincée de piment en poudre)
- Poivre
Écrasez les sardines à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le fromage frais et mélangez à nouveau.
Émincez très finement l’échalote, ciselez la ciboulette et ajoutez-les au mélange. Assaisonnez avec le Tabasco et le poivre. Mélangez rapidement à la fourchette.
Servez avec des toasts de pain grillé.
Piquillos farcis
Ingrédients pour 10 piquillos :
- 10 piquillos
- 1 boite de sardine (environ 90g de sardines égouttées)
- 90 g d’olive verte
- 40 g de fromage frais de chèvre (type Petit Billy)
- le jus d’un demi citron
- 1 petite c. à café de piment d’espelette
- Sel & poivre
Commencez par mixer les sardines (après avoir oté les arêtes) avec les olives et le jus de citron.
Ajoutez ensuite au mélange, le fromage frais, le piment, le sel et le poivre. Mixez de nouveau rapidement.
Farcissez les piquillos délicatement, la chair des piquillos est assez fragile est peu rapidement se « casser ».
