Tatins de légumes d’été & glace au pesto
Avec l’arrivée de l’été et du soleil on a envie de mettre de la couleur dans nos assiettes… c’est chose faite avec ces tartelettes tatins aux légumes d’été accompagnées de leur glace au pesto.
J’ai créer cette recette pour un concours organisé par Picard avec le fameux robot Kitchenaid à gagner… vu que je rêve de voir ce robot troner dans ma cuisine depuis des mois! Voici donc la recette que j’ai proposé dans la section entrée. C’était l’occasion de tester par la même occasion les glaces salés que propose Picard.
Read MoreNouilles sautées aux crevettes & légumes croquants
Me voilà enfin de retour avec une petite recette. Ces deux longs mois d’absences sont du à l’arrivée d’un petit habitant dans mon bidon et à la création de mon entreprise depuis novembre… beaucoup de chose en peu de temps qui m’ont éloigné de ma cuisine (et rapproché de mon lit!). Pour les curieux, voici le site de « ma petite entreprise ».
Read MoreRoulade de poulet à l’italienne
Ce petit plat improvisé hier soir était un vrai délice, je vous fais donc partager cette recette. Bien sûr, de nombreuses variations sont possibles avec ce qui vous reste dans le frigo.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 8 tranches de poitrine fumée
- 200g d’escalope de poulet
- 1/2 boule de mozzarella
- 1/4 de poivron
- 1 c. à soupe de pignons de pin
- basilic
- sel & poivre
Si les escalopes de poulet sont trop épaisses, decoupez-les dans l’épaisseur ou aplatissez-les.
Placez à plat, les tranches de poitrine fumée les unes à côté des autres, en les faisant légèrement se chevaucher. Déposez par-dessus, les escalopes de poulet, salez et poivrez.
Placez sur le poulet, la mozzarella et des lamelles de poivrons et parsemez de basilic ciselé et de pignons de pin.
Enfin roulé l’ensemble et ficelé.
Faites dorer sur toutes les faces dans une poële à feu vif puis placez à feu doux pour cuire à cœur pendant 10 min.
Bon appétit à vous !!
Read MoreSauté de porc à l’orange
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 oranges
- 2 c. à soupe sauce Worcestershire
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Quatre épices
- Sel et poivre
- 2 longes ou échines de porc
- 2 poivrons
- 1 oignon
Préparez les suprêmes d’oranges (enlevez l’écorce et détachez des membranes chaque segment d’orange). Conservez le jus qui s’échappe pour la marinade.
Préparez la marinade en mélangeant le jus d’orange, 2 c. à soupe de sauce Worcestershire, 2 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe d’huile d’olive, une grosse pincée de 4 épices, le sel et le poivre.
Détaillez le porc en dés avant de le mettre à mariner.
Pendant que la viande marine, coupez les poivrons et placez les sous le grill du four à très forte chaleur (275°C). Attendez que la peau noircisse.
Mettez-les ensuite dans un sachet plastique (type sac congélation), dans une boite en plastique ou dans du papier alu et fermez hermétiquement.
Laissez les poivrons refroidir ainsi pendant 15 minutes environ. Une fois refroidi, retirez la peau et coupez les poivrons en lanière.
Coupez l’oignon en grosse lanière et faites le revenir, ajoutez ensuite les cubes de porc et laissez cuire 5 min. Ajoutez enfin, les lanières de poivrons, les suprêmes d’oranges et le restant de marinade. Laissez mijotez 5 min à feux doux.
Je l’ai servi sans accompagnement, mais vous pouvez l’accompagner de riz ou d’une salade.
Read More
