Aiguillettes de canard & sa sauce aux myrtilles
Ingrédients pour 2 personnes :
- 12 aiguillettes de canard
Pour la sauce aux myrtilles :
- 2 petites échalotes (ou une grosse)
- 75g de myrtilles (fraiches ou surgelées)
- 2 c. à soupe de sucre
- 2 c. a soupe de vin rouge
- 2 c. à soupe de Porto
- 1 c. à café de fond de volaille
- 1 noix de beurre
Commencez par préparer la sauce aux myrtilles.
Epluchez et émincez les échalotes. Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre puis ajoutez-y les échalotes. Faites les revenir quelques minutes puis ajoutez les myrtilles et le sucre. Laissez le mélange caraméliser 1 minute. Ajoutez le vin, le porto et le fond de volaille. Mélangez et laissez cuire la sauce 2 minutes (ne laissez pas la sauce trop s’épaissir).
Dans une poele, faites cuire les aiguilettes 1 min sur chaque face. Salez et poivrez. Mettez les aiguilettes de côté et déglacez la poele avec la sauce aux myrtilles.
Servez les aiguilettes nappées de sauces aux myrtilles.
Read MoreCookies aux deux chocolats et myrtilles
Une recette rapide de cookies bien moelleux pour le gouter.
Ingrédients pour 20 cookies :
- 130g de beurre mou
- 100g de sucre roux
- 1 oeuf
- 180g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 gousse de vanille (ou de l’extrait de vanille)
- 100g de pépites de chocolat blanc
- 100g de pépites de chocolat noir
- 30g de myrtilles
Avec une cuillère en bois, mélangez le beurre mou et le sucre roux. Incorporez l’oeuf et la vanille.
Ajoutez ensuite en une seule fois, la farine, la levure chimique et les pépites de chocolats. Mélangez sans trop travailler la pâte.
Formez des boules avec les mains. Placez sur chacune d’elle 3-4 myrtilles. Conservez 30 min au réfrigirateur.
Préchauffez le four à 180°c. Disposez les cookies, en les espaçant d’au moins 5 cm, sur un plaque de cuisson couverte de papoer sulfurisé. Enfournez 14 min pour des cookies moelleux (vous pouvez les laisser quelques minutes de plus si vous les aimez plus croquants).
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Macarons aux myrtilles et à la violette
Allez, encore une recette de macaron. Vous devez vous demandez ce que je vais faire de tous ces macarons (en plus de la bonne centaine de cannelés…). Je part voir ma famille ce soir et je suis aux fourneaux depuis ce matin pour les combler de gourmandises…
Ingrédients pour 24 macarons :
- 48 coques de macarons (la recette est là)
- 100g de myrtilles
- 100g de sucre
- 10 gouttes d’arôme de violette
Dans une casserole mettez les myrtilles et le sucre. Laissez les fruits dégorger quelques heures ou même une nuit.
Faites cuire à feux doux pendant 10min. Laissez le mélange refroidir avant de rajoutez les gouttes d’arômes de violette.
À l’aide d’une cuillère à café, garnissez une coque de la confiture à la myrtille et à la violette. Recouvrez d’une seconde coque.
Conservez les macarons dans une boite hermétique et au réfrigérateur 3 jours maximum (de toutes façons… ils seront mangés d’ici là !!). Sortez-les du frigo 30min avant de les manger.
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