Tartine au brie
J’adore les tartines que ce soit à l’apéro ou pour accompagner une petite salade. La dernière en date la voici…
Ingrédients pour 10 tartines :
- 10 tranches de pain aux noix
- 1 part de brie (250g)
- 10 c. à café de miel
- 10 noix
- Roquette
- Huile & vinaigre
- Sel et poivre
Préchauffez le four à 200°c.
Disposez des tranches fines de brie sur le pain aux noix. Ajoutez une c. à café de miel par-dessus et enfournez une 5-10 min jusqu’à que le brie soit doré.
Pendant ce temps, assaisonnez la roquette à votre goût avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre et ouvrez les noix si nécessaire.
Quand vous sortez les tartines du four, parsemez des cerneaux de noix par dessus et déposez quelques feuilles de roquettes par dessus. Servez immédiatement.
Cheesecake figues & miel
J’ai enfin réalisé mon premier cheesecake. Le plus dur a été de trouver une recette, j’ai regardé sur de nombreux blogs et chacun semble avoir sa recette. Je me suis donc inspiré de plusieurs pour faire celui-ci… le résultat était réussi surtout pour une première!
Ingrédients pour 5-6 personnes :
Pour le cheesecake :
- 250g de palets bretons
- 60g de beurre fondu
- 500g de ricotta
- 3 oeufs
- 3 c. à soupe de miel
- 30g de sucre
Pour la compotée de figues :
- 500g de figues
- 80g de sucre
Commencez par préparer le biscuit. Mixez à l’aide d’un robot les palets bretons puis incorporez-y le beurre fondu.
Tapissez le fond de votre moule (moule à charnière amovible ou cercle pour des cheesecake individuel) du biscuit. Bien aplatir à l’aide d’un verre ou de la pomme de vos mains. Réservez au frigo.
Battez la ricotta pour la rendre plus crémeuse. Incorporez-y ensuite le miel et le sucre puis les oeufs un à un. Versez ensuite la préparation sur le biscuit.
Enfournez 1h dans un four préchauffé à 160°c. Laissez ensuite le cheesecake refroidir avant de la mettre au frigo.
Pelez les figues et découpez-les en quartiers. Placez-les dans une casserole avec le sucre et portez à ébullition puis baissez le feu au minimum et laissez compoter 15min en remuant régulièrement. Laissez la préparation refroidir.
Servez le cheesecake avec la compotée de figues.
Bricks chèvre-miel
Ingrédients pour 16 bricks :
- 8 feuilles de bricks
- 1 bûche de chèvre
- 16 c. à café de miel
- 50g de noix
- 1 branche de romarin
Hachez les noix à l’aide d’un couteau.
Coupez les feuilles de bricks en deux. Rabattez la partie arrondie sur le bord droit afin d’obtenir une bande de feuille de brick. Placez à l’extrémité une tranche de bûche de chèvre puis une c. à café de miel, une c. à café de noix concassées et 2-3 feuilles de romarin. Pliez en forme de triangle.
Faites cuire les bricks 10 min dans un four préchauffé à 200°c. Retournez à mi-cuisson.
Ces bricks peuvent être servis à l’apéro ou en entrée avec une salade.
Read MoreCamembert rôti aux herbes & au miel
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):
- 1 camembert dans une boite en bois
- 1 c. à soupe de miel
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
Préchauffez le four à 200°c.
Sortez le camembert de sa boite et de l’emballage papier. Quadrillez le dessus du fromage avec un couteau avant de répartir le thym, le romarin et le miel sur le dessus. Après l’avoir pelé, enfoncez la gousse d’ail au centre du fromage.
Emballez le fromage dans du papier sulfurisé (ou dans de l’alluminium) et replacez le camenbert dans sa boite. Placez-le au four pendant 20 mn.
Dégustez le bien chaud avec des mouillettes de pain grillées.
Read MoreTwix géant (Millionnaire’s Shortbread)
Ingrédients:
Pour le sablée :
120g de beurre mou
180g de farine
1/2 sachet de levure
60g de sucre
Pour le toffee :
120g de sucre
120g de beurre
2 c. à soupe de miel
1 boîte de lait concentré sucré (400g)
Pour le chocolat :
200g de chocolat (j’ai utilisé du chocolat noir mais le goût était un peu trop fort, la prochaine fois j’essayerais plutôt avec du chocolat au lait)
Recette :
Pour la pâte :
Dans un récipient, mélangez le beurre mou et le sucre ensemble. Blanchissez le mélange. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez au doigt jusqu’à obtenir une pâte (elle reste très friable).
Mettez la pâte en boule directement dans le moule (recouvert de papier sulfurisé). Étalez la pâte en pressant avec les doigts. Piquez la à la fourchette et faites cuire à 170°c environ 20 minutes (jusqu’à qu’elle soit légèrement dorée)
Pour le toffee:
Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez tous les ingrédients. Laissez fondre le tout puis laisser bouillir 5 minutes en remuant sans arrêt avec un fouet. Le toffee va brunir. Plus le caramel est cuit plus il sera dur ensuite…il faut trouver le juste milieu ! Versez sur le sablée et laissez refroidir.
Pour la couche de chocolat :
Faites fondre une tablette de 200g de chocolat au bain-marie. (Vous pouvez ajouter un peu de crême liquide pour adoucir le chocolat). Versez sur le toffee froid.
Laissez refroidir et coupez en carrés avant de déguster !
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