Macarons chocolat-tonka
Le temps file en ce moment et j’ai peu de temps pour le blog mais ne vous inquietez pas je suis encore là! Et puis une « surprise » se prépare en coulisse… j’espère vous dévoilez tout ça rapidement!
En attendant me voilà de retour avec de nouvelles recettes de macarons car aujourd’hui c’est le printemps mais c’est aussi le jour du macaron! L’occasion pour moi de sortir 3 recettes de macarons qui attendait patiemment d’être publié depuis 15 jours!
Read MoreMadeleines à la fève tonka
Des petites madeleines bien moelleuses à savourer avec un thé ou un verre de lait.
Ingrédients pour 30 madeleines :
- 3 oeufs
- 120g de sucre
- 150g de farine
- 150g de beurre demi-sel fondu
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 fève tonka
Battez les oeufs avec le sucre. Incorporez la farine et la levure et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Râpez la fève tonka et incorporez à la pâte.
Laissez reposer la préparation 1h au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 270°c et garnissez les moules à madeleines.
Enfournez 3min à 270°c. Baissez le four à 210°c et poursuivez la cuisson 3min jusqu’à que les madeleines soient dorées (Attention j’utilise des moules métalliques, il faut peut être un peu plus de temps pour les moules en silicone. Aussi, de nombreux moules en silicone ne supportent pas de température supérieure à 260°c… si c’est le cas baisser votre four pour le début de cuisson).
Démoulez les madeleines dès leur sortie du four et laissez refroidir sur une grille. Conservez dans une boite hermétique.
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Riz au lait à la fève tonka façon crème brûlée
Grâce à mon partenariat avec Bien Manger, j’ai reçu des fèves tonka la semaine dernière. J’ai pu ainsi ENFIN (mieux vaut tard que jamais) tester la fève tonka !!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1L de lait entier
- 120g de riz rond
- 100g de sucre
- 1 fève tonka
- 4 c. à soupe de sucre roux
Rincez le riz à l’eau froide.
Placez dans une casserole, le riz et le sucre. Râpez la fève tonka dans le lait. Faites cuire à feux doux pendant 30-45min en remuant de temps en temps. Arrêtez le feu lorsque les grains de riz sont tendres et la préparation crémeuse (il est normal que le riz n’ait pas totalement absorbé le lait, cela lui permettra de rester onctueux en refroidissant).
Remplissez les ramequins avec le riz au lait. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.
Avant de servir, saupoudrez une c. à soupe de sucre roux sur le riz au lait. Caramélisez le sucre à l’aide d’un chalumeau ou d’un fer à crème brûlée.
