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Tresse feuilletée à la courgette, feta & poulet

Posté le 22/6/2011 dans Plats | 6 commentaires

Encore une recette à base de courgette pour cette semaine.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 courgette
- 1 escalope de poulet
- 60g de feta
- 1 pâte feuilletée
- Basilic
- Sel & poivre
- Lait ou jaune d’oeuf pour la dorure
- Graine de sésame (facultatif)

Préchauffez le four à 200°c.

Epluchez la courgette puis coupez-la en lamelles. Emincez l’oignon. Dans une poële, faites revenir l’oignon et la courgette avec une cuillère d’huile quelques minutes.

Coupez le poulet en dés avant de le faire dorer avec un peu d’huile.

Dans un saladier, mélangez le poulet, la courgette et la feta émiettée. Ajoutez le basilic ciselé et assaisonnez.

Disposez ce mélange au centre de la pâte feuilletée puis coupez des lanières d’environ 2cm de part et d’autre de la farce. Rabattez les lanières en alternance sur la farce! (Pour des explications plus « visuelles », allez faire un tour chez Culinary delights )

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte de lait ou de jaune d’oeuf et parsemez de graine de sésame. Faites cuire au four environ 20min.

Accompagnez ce feuilleté d’une salade pour un repas rapide et complet.

Mini-feuilletés au thon

Posté le 16/1/2011 dans Apéritifs | Aucun commentaire

Voici une petite recette rapide, facile à réaliser et très pratique lorsque des invités arrivent à l’improviste.

Ingrédients pour 16 feuilletés :
- 2 pâtes feuilletées
- 1 petite boite de thon
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à café de curry
- 40 g de fromage râpé
- 1 jaune d’oeufs
- graines de sésame

Préchauffez le four à 200°c.

Découpez à l’emporte pièce des cercles dans la pâte feuilletée.

Dans un bol mélangez à l’aide d’une fourchette, le thon, la moutarde, le curry et le fromage râpé.

Placez une boule de ce mélange au centre d’un cercle de pâte feuilletée. Recouvrez d’un deuxième cercle de pâte et  collez les bords en appuyant délicatement avec les doigts. Recommencez l’opération autant de fois que nécessaire.

Mélangez le jaune d’oeuf avec un peu d’eau. Badigeonnez de jaune chaque feuilleté et parsemez quelques grains de sésame dessus.

Enfournez une 12 minutes.

Feuilletés au bleu et chips de poire

Posté le 8/1/2011 dans Apéritifs | Aucun commentaire

Ingrédients pour 20 feuilletés :
Chips de poire
1 pâte feuilletée
25 cl de crème liquide entière
100g de Bleu d’Auvergne

Découpez à l’emporte pièce des cercles dans la pâte feuilletée. Faites cuire une dizaine de minutes dans un four à 200°c après les avoir piqué.

Pendant ce temps, préparez la crème fouettée au Bleu. Commencez par couper le Bleu en morceaux et ajoutez y un peu de crême liquide. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajoutez le reste de crème liquide et montez en chantilly au fouet.

Découpez les cercles de feuilleté en deux.

Placez sur la base une tranche de chips de poire, puis une noix de crème fouettée au Bleu puis placez le chapeau du feuilleté.