Nouilles sautées aux crevettes & légumes croquants
Me voilà enfin de retour avec une petite recette. Ces deux longs mois d’absences sont du à l’arrivée d’un petit habitant dans mon bidon et à la création de mon entreprise depuis novembre… beaucoup de chose en peu de temps qui m’ont éloigné de ma cuisine (et rapproché de mon lit!). Pour les curieux, voici le site de « ma petite entreprise ».
Read MoreCrevettes sautées à l’ananas
Et voilà encore une recette sucré-salé…
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 c. à soupe d’huile olive
- 2 c. à café de sauce soja
- le jus d’un citron vert
- une gousse d’ail
- 1/2 c. à café de piment
- 1/2 ananas (ou une petite boite de conserve)
- poivre
- 40 crevettes
Préparez la marinade : mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron, l’ail pilé et le piment.
Décortiquez les crevettes et incisez la partie dorsale pour enlever l’intestin. Placez dans la marinade et laissez reposer au moins 30min au réfrigérateur (mais pas plus de 2h pour pas que les crevettes deviennent trop acides avec le jus de citron).
Pendant ce temps, détaillez l’ananas en dés.
Faites chauffer une poële et faites sauter les crevettes. Quand elles sont dorées, ajoutez le reste de marinade et l’ananas. Laissez l’ensemble réduire en remuant régulièrement.
Servez avec du riz ou une salade.
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Duo de crevettes & sa sauce à l’abricot
Vous l’avez peut-être déjà remarqué mais j’adore le sucré-salé! Mais il existe un autre mélange qui me fait craquer, c’est l’alliance « terre-mer ». Ce petit plat était l’occasion de mélanger ces saveurs dans un plat unique.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 20 crevettes
- 5 feuilles de bricks
- 5 tranches de poitrines fumées
Pour la sauce :
- 6 c. à soupe de jus d’abricot
- 2 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de sauce soja
- 1 cm de gingembre
Décortiquez les crevettes en conservant la queue. Incisez la partie dorsale et enlevez l’intestin.
Coupez les tranches de poitrine en deux et enroulez chacune d’elle autour d’une crevette. Maintenez avec un cure-dent.
Coupez les feuilles de bricks en deux. Placez une crevette au milieu de la brick en laissant la queue dépasser. Fermez en rabattant un côté puis en roulant les feuilles sur elles-mêmes. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Préchauffez le four à 200°c puis enfournez les bricks 15min en les retournant à mi-cuisson.
Faites cuire les crevettes enroulées de poitrine dans une poële chaude.
Pour la sauce, mélangez ensemble le jus d’abricot, le ketchup, le miel, la sauce soja et le gingembre râpé.
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec du saumon frais. Bon appétit!
Beignets de crevette
Ingrédients pour 6 personnes (36 beignets) :
- 36 crevettes
- 1 oeuf
- 200g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 verre d’eau
- 1 sachet de levure chimique
- Huile de friture
Mélangez la farine, la levure, le sel et l’huile, ajoutez les oeufs battus en omelette. Délayez petit à petit avec de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte épaisse et fluide.
Décortiquez les crevettes en laissant la queue.
Faites chauffer l’huile de friture, plongez les crevettes dans la pâte à beignets et mettez-les une à une dans l’huile chaude.
Laissez-les gonfler et dorer (environ 2 min)
Riz cantonnais
Ingrédients pour 2 personnes :
- 100g de riz cru
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe de lait
- 50g de crevettes
- 30g de petits pois
- 75g de jambon blanc en dés
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe d’huile neutre
Commencez par faire cuire le riz. Puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
Battez-les oeufs avec le lait. Faites cuire le mélange dans une poële à crêpe puis découpez en petits cubes cette omelette fine.
Dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile puis ajoutez les crevettes, le jambon, le riz égrainé. Versez ensuite les petits pois, les bouts d’omelettes et la sauce soja. Remuez le tout et servez chaud.
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