Posts Tagged "Chèvre"

Chèvres marinés à l’huile

Posté le 4/7/2011 dans Conserves | 6 commentaires

Avis aux amateurs de chèvre, cette recette est faite pour vous !! Très pratique, ce petit bocal stocké dans un coin du frigo (bien caché quand même car la tentation d’y goûter est grande), il sera parfait pour un apéritif improvisé… vous n’aurez plus qu’à sortir un bout de pain et à le faire griller pour accompagner ces petits chèvres.

Ingrédients pour 1 bocal :

- 12 petits chèvres (ou une bûche coupée en tranche de 2cm)
- 2 branches de romarin
- 2 branches de thym
- 2 piments-oiseaux
- 10 grains de poivre
- huile d’olive

Placez les morceaux de chèvre dans un bocal en parsemant entre chaque étage du thym et du romarin.

Complétez le pot avec de l’huile d’olive et ajoutez 2 piments oiseaux et quelques grains de poivre.

Laissez mariner au moins 6 jours au frais. Servez avec du pain de campagne toasté.

Gratin de courgettes & chèvre

Posté le 29/6/2011 dans Plats | 6 commentaires

Cette recette est vraiment rapide à préparer, ce qui nous laisse plus de temps pour profiter ces premiers jours d’été ensoleillés.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 petite courgette verte (ou 1/2 courgette normale)
- 1 petite courgette jaune (ou 1/2 courgette normale)
- 1 branche de basilic
- 2 oeufs
- 50g de fromage blanc
- 40g de bûche de chèvre
- Sel & poivre

Préchauffez le four à 200°c.

Epluchez les courgettes une bande sur deux. Puis coupez-les en deux puis en fines lamelles. Disposez les ensuite, dans un plat à gratin.

Ciselez le basilic et parsemez-le par dessus les courgettes.

Dans un bol mélangez les oeufs et le fromage blanc. Salez et poivrez le mélange et versez-le sur les courgettes.

Coupez le chèvre en tranches et disposez-le sur la préparation.

Enfournez 20min et dégustez chaud.

Manicotti aux courgettes et chèvre

Posté le 19/4/2011 dans Riz, pâte & Cie | 9 commentaires

Ingrédients pour 2 personnes : 

- Manicotti (ou canelloni)
- 1 ou 2 courgette(s)
- 1 oignon
- 100g de  poitrine fumée (ou de lardons)
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
-  1/4 de bûche de chèvre
-  20cl de béchamel
- Fromage râpé

Faites cuire les manicotti dans un grand volume d’eau salée bouillante durant 12min (le temps est à adapter en fonction du temps de cuisson indiqué sur le  paquet : comptez 5-8min de moins)

Pendant ce temps, pelez et coupez la courgette en dés et émincez l’oignon. Coupez la poitrine fumée en lamelles de quelques centimètres. Faites revenir pendant 8 min environ, les dés de courgettes, l’oignon et la poitrine fumée (ou les lardons) dans une poêle bien chaude en remuant régulièrement.

Coupez le chèvre en petits dés. Ajoutez le chèvre et la moutarde aux courgettes et mélangez l’ensemble. Poivrez (évitez de saler en plus, le chèvre et la poitrine salent suffisamment l’ensemble).

Farcissez les manicotti avec le mélange de courgette et déposez-les dans un plat beurré.

Préparez la béchamel si nécessaire.

Couvrez chaque manicotti, d’une c. à soupe de béchamel et saupoudrez de fromage  râpé.

Faites cuire 15min dans un four préchauffé à 200°c.

Servez seul ou avec une salade.

Bricks chèvre-miel

Posté le 13/2/2011 dans Apéritifs, Entrées | 6 commentaires

Ingrédients pour 16 bricks :
- 8 feuilles de bricks

- 1 bûche de chèvre
- 16 c. à café de miel
- 50g de noix
- 1 branche de romarin

Hachez les noix à l’aide d’un couteau.

Coupez les feuilles de bricks en deux. Rabattez la partie arrondie sur le bord droit afin d’obtenir une bande de feuille de brick. Placez à l’extrémité une tranche de bûche de chèvre puis une c. à café de miel, une c. à café de noix concassées et 2-3 feuilles de romarin. Pliez en forme de triangle.

Faites cuire les bricks 10 min dans un four préchauffé à 200°c. Retournez à mi-cuisson.

Ces bricks peuvent être servis à l’apéro ou en entrée avec une salade.

Duo de toast de pain d’épices

Posté le 25/1/2011 dans Apéritifs | Aucun commentaire

Ingrédients pour les toasts au chévre et à la figue :
- 1/2 buche de chèvre
- 1/2 pain d’épices
- confiture de figue (quelques cuillères)

Ingrédients pour les toasts au chorizo et camembert :
- 1/2 pain d’épices
- 1/2 camembert
- 1/2 chorizo

 Préchauffez le four à 180°c.

Découpez le pain d’épices en tranches assez fines (j’avais un pain d’épices pré-tranché, j’ai redécoupé les tranches en deux dans la longueur).
A l’aide d’un couteau ou d’un emporte pièce découpez des toast dans le pain d’épices.

Toasts de pain d’épices au chèvre et à la figue :
Tartinez la moitié des toast de confiture de figue et placez une demi-tranche de chèvre dessus.

Toasts de pain d’épices au chorizo et camembert :
Tranchez le chorizo et coupez des tranches fines de camembert. Placez sur chaque toast de pain d’épices restant une tranche de chorizo puis une tranche de camemebert.

Placez les toasts quelques minutes dans le four chaud et servez.

Vous pouvez préparer vos toasts à l’avance et les cuire au dernier moment avant de servir.