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Roulés de courgette à la dorade

7 juin 2011
roule courgette dorade

roule courgette dorade

Ingrédients pour 2 personnes :
– 1 courgette
– 200g de filet de dorade (ou autre poisson blanc)
– 1 petite échalote
– 2 c. à café de poudre d’amande
– 1 grosse c. à soupe de ricotta
– 1 c. à café de ciboulette ciselée
– piment d’Espelette
– sel & poivre
– huile d’olive

Préchauffez le four à 180°c.

Epluchez les courgettes puis détaillez-les en fines lamelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Faites-les cuire quelques minutes  dans une poële avec un peu d’huile d’olive. En retournant à mi-cuisson.

Placez les filets de poisson coupés grossièrement, l’échalote ciselée, la poudre d’amande, la ricotta et  la ciboulette dans le bol du mixeur. Assaisonnez avec une grosse pincée de piment d’Espelette, du poivre et du sel. Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Etalez un peu de farce le long d’une lamelle de courgette puis roulez l’ensemble. Recommencez l’opération autant de fois que nécessaire puis déposez les roulés dans un plat huilé.

Faites cuire durant 15min.

J’ai servi ces roulés avec du riz et du lait de coco, le mariage avec le lait de coco était parfait!

 

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8 comments

barbara 8 juin 2011 at 08:27
ouahhhh superbe !!! décidément, je ne regrette pas de m'être abonnée, rien que les photos me font baver tout le temps, il serait temps que je réalise l'une ou l'autre de tes recettes, que j'arrête de saliver pour manger mdrrrrrr !! bonne journée, bisous
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babou64000 8 juin 2011 at 08:44
Merci beaucoup! J'espère que tu te regaleras ce jour là! Bises et à bientôt.
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Nathalie 8 juin 2011 at 08:33
Tu peux être sûre que je vais essayer cette recette! Merci pour l'idée des courgettes roulées!
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Pauline 8 juin 2011 at 11:11
Wouah, c'est très joli et très appétissant ^^
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Gen 8 juin 2011 at 21:27
Une très jolie présentation! Et l'association ricotta courgette et dorage c'est fantastique!
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delphcotecuisine 10 juin 2011 at 11:29
du plus bel effet et a croquer bisous Delphine
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Oliv' 10 juin 2011 at 19:20
J'suis fan! Tu m'en garde un morceau?
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Océane 18 juin 2011 at 06:04
excellente idée
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